#分享美食食譜#年夜飯做道傳統(tǒng)菜肴“荔枝肉”，荔枝肉酸甜可口，外酥里嫩，特別受孩子和女生喜歡。主要食材是豬瘦肉和淀粉，制作過(guò)程包括兩次油炸和糖醋汁翻炒。配菜可以選擇土豆、菠蘿、馬蹄、荔枝等。感興趣的朋友可以嘗試制作。

【制作主料】：豬瘦肉250克、青豌豆、馬蹄4-5個(gè)、荔枝5-6個(gè)

【腌制調(diào)料】：雞蛋、料酒、白糖、鹽、植物油

【制作料汁】：冰糖、西紅柿醬、生抽、老抽、姜、香葉、八角、桂皮、陳皮、香醋

——制作方法和步驟——

【步驟一】將豬瘦肉切成硬幣厚度的薄片，改刀為花刀狀。腌制調(diào)料中加入雞蛋液、料酒、白糖、鹽和植物油，抓拌均勻后腌制10分鐘

【步驟二】準(zhǔn)備輔料：生姜切片，馬蹄切丁，荔枝去皮去核，青豌豆焯熟。將腌制好的肉塊放入盆中

【步驟三】在炒鍋中加入冰糖、西紅柿醬、生抽、老抽、生姜、香葉、八角、桂皮、陳皮、香醋和水，大火燒開(kāi)后小火熬制濃稠

【步驟四】將腌制好的肉片兩面均勻裹上淀粉，并在未打花刀的一面放上馬蹄顆粒，包緊成球狀。鍋中加油燒熱，放入裹淀粉的肉球，大火快速炸至定型

【步驟五】炸至肉球金黃色后撈出瀝油，將熬好的調(diào)料汁用漏勺過(guò)濾渣子后收濃稠。將炸好的肉球放入調(diào)料汁中，大火翻炒均勻

【步驟六】出鍋前點(diǎn)綴荔枝和青豌豆即可。#萬(wàn)能生活指南#海天番茄沙司番茄醬

(責(zé)任編輯：佚名)