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          揭秘杭州地道美食,不止沙縣和KFC

          作者:佚名|分類(lèi):生活雜談|瀏覽:83|發(fā)布時(shí)間:2025-07-28

          一、經(jīng)典杭幫名菜

          1. 東坡肉

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          選用豬肉為主料,通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢燉使其入味酥軟,肥而不膩,入口即化。推薦您去楊公堤的知味觀(guān)·味莊嘗試,這里的行政總廚盛鐘飛親自掌勺,秉承千年古法烹飪技藝,佐以紹興酒更為醇厚。

          2. 西湖醋魚(yú)

          采用草魚(yú)制作而成,淋上特制的酸甜醬汁,魚(yú)肉鮮美無(wú)腥。這道菜不僅是杭幫菜的經(jīng)典之作,還蘊(yùn)含著西湖獨(dú)特的詩(shī)意韻味。建議您前往樓外樓等老字號(hào)餐館品嘗。

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          3. 龍井蝦仁

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          將西湖龍井茶與新鮮蝦仁相結(jié)合,兩者相得益彰,茶香清新雅致,蝦肉彈嫩可口。這道菜充分體現(xiàn)了杭幫菜“尊重原味”的烹飪理念,在春季新茶上市時(shí)味道尤為美妙。

          4. 宋嫂魚(yú)羹

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          源于南宋時(shí)期的一道傳統(tǒng)名菜,以魚(yú)肉為主料燴制而成的湯羹,口感鮮滑如蟹肉般細(xì)膩。老字號(hào)餐館知味觀(guān)常有供應(yīng)此美味佳肴。

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          5. 蟹釀橙

          采用橙皮作為容器,內(nèi)裝蟹肉與果香交融的獨(dú)特風(fēng)味菜品,既消解了寒涼之氣又增添了清新果香,充分展示了杭幫菜“物盡其用”的智慧理念。

          二、地道傳統(tǒng)小吃

          1. 片兒川面

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          杭州人最?lèi)?ài)的湯面條食之一,搭配雪菜、筍片以及瘦肉澆頭,湯汁鮮美且面條勁道??^推出的蝦爆鱔面同樣經(jīng)典美味,鱔魚(yú)與蝦仁完美融合,味道極其鮮美。

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          2. 蔥包燴

          類(lèi)似于春卷的小吃,用油條和蔥段包裹在面皮中煎至酥脆,蘸甜醬食用最佳。推薦您去河坊街附近的老攤位品嘗這道地道美食。

          3. 南宋定勝糕

          由糯米粉制成的糕點(diǎn),口感軟糯微甜,寓意吉祥如意,常見(jiàn)于吳山廣場(chǎng)周邊的傳統(tǒng)糕餅鋪銷(xiāo)售。

          4. 吳山酥油餅

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          色澤金黃、外皮酥脆且內(nèi)里香甜可口的小吃。在吳山景區(qū)附近的店鋪可以買(mǎi)到現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的美味酥油餅,趁熱食用最佳。

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          三、時(shí)令春味推薦

          1. 油燜春筍

          春季限定的鮮美食材,選用臨安天目山的新鮮春筍制作而成,口感脆嫩無(wú)澀。您可以在家嘗試烹飪或前往本地餐館如外婆家品嘗。

          2. 腌篤鮮

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          用春筍、咸肉和新鮮豬肉慢燉而成的湯羹,色澤白皙且味道醇厚,是江南人家春季餐桌上的必備美食。

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          3. 知味觀(guān)青團(tuán)

          清明節(jié)前后推出的特色糕點(diǎn),艾草香包裹著豆沙或咸蛋黃餡料,軟糯不粘牙。王蓉粽子店的青團(tuán)同樣備受當(dāng)?shù)鼐用裢瞥纭?/p>揭秘杭州地道美食,不止沙縣和KFC

          四、隱秘寶藏小店

          1. 惠立蒸糕(蕭山長(zhǎng)山老街)

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          這里售賣(mài)傳統(tǒng)荷花糕和紅豆蒸糕,每大塊售價(jià)僅六元人民幣,口感質(zhì)樸且充滿(mǎn)童年的回憶。

          2. 永康麥餅(建國(guó)中路)

          外皮酥脆內(nèi)里軟糯的梅干菜肉餡麥餅,香氣四溢。食客們一致認(rèn)為這是“杭州最好吃的麥餅”之一。

          3. 藏式咖啡(大兜路)

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          格?;描F融合牦牛奶制成的獨(dú)特飲品,奶香濃郁且具有濃厚的藏族風(fēng)情,完美結(jié)合了杭州的城市慢生活節(jié)奏。

          小貼士

          - 推薦老字號(hào):知味觀(guān)、樓外樓和奎元館等,可一站式體驗(yàn)正宗杭幫菜的魅力。

          - 時(shí)令選擇:春季品嘗春筍,秋季享用蟹釀橙,冬季則推薦東坡肉以暖胃。

          - 市井探秘:河坊街和大馬弄等地的巷弄中隱藏著許多地道的小吃攤位。

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          (責(zé)任編輯:佚名)