B哥從小就愛吃肉蒸蛋，夾心精肉或者里脊肉。每次吃完都會(huì)覺得自己能夠分辨到底是哪種肉。今天店老板說今天的肉是梅花肉，是豬身上最好吃的肉。所以我決定試著做一道肉蒸蛋。

用料

• 豬夾心精肉 半斤
• 雞蛋 2個(gè)
• 料酒 1/3勺
• 食用鹽 少許
• 白糖 1丟丟
• 生抽 1勺
• 礦泉水 1勺

做法步驟

1.首先準(zhǔn)備好所有的原料。豬夾心精肉、雞蛋、料酒、食用鹽、白糖、生抽和礦泉水都要準(zhǔn)備好。

2.剁肉時(shí)加入一勺食用鹽和一丟丟白糖，混合均勻。這一步驟很重要，因?yàn)樗軒椭鷮⑷庵械奈兜勒{(diào)節(jié)好。這樣蒸出來的肉才會(huì)更香。

3.準(zhǔn)備2個(gè)家養(yǎng)的雞蛋和一只大碗。雞蛋是用來做面糊的，而大碗則用于攪拌混合物。

4.雞蛋打散，打好的蛋液會(huì)更加均勻。

5.倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，可以幫助去腥。

6.倒入生抽，這樣可以增加肉的味道。

7.繼續(xù)打蛋液，讓其變得更加均勻。

8.放入剁好的肉肉，攪拌均勻。

9.倒入一點(diǎn)礦泉水，可以使肉質(zhì)更松。

10.再攪拌一下，使所有的原料都混合得很好。

11.倒入盤子里，放入蒸鍋里蓋只盤子大火蒸。用冷水大火蒸，上氣后繼續(xù)蒸15分鐘。

12.等待蒸好的肉蒸蛋出來。

小貼士

放料酒去腥，放水使肉質(zhì)更松，最好是家養(yǎng)雞蛋，蒸出來的肉肉會(huì)更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。

(責(zé)任編輯：佚名)