大家好，我是小珊，最近感受到了秋天的涼爽氣息，鄉(xiāng)下的農(nóng)田里水稻已經(jīng)收割完畢。晚上我喜歡到遠(yuǎn)處的荷塘邊散步，看著一片片連成片的蓮葉，心里不由得起了念頭，想要采摘一些新鮮的蓮蓬和荷葉回家制作美食。雖然水田深處有很多成熟的蓮蓬，但由于擔(dān)心安全問題而沒有老鄉(xiāng)陪同的情況下不敢輕易下水摘取，只能在靠近岸邊的地方挑選了一些生長(zhǎng)出來的嫩綠荷葉帶回家。

今天要教大家如何在家輕松做出美味的荷香糯米雞，它不僅清香軟糯、入口滑嫩，而且制作過程非常簡(jiǎn)單。

主要材料：

• 適量的糯米
• 適量的雞腿肉
• 適量的香菇
• 適量的花生米
• 少許黑胡椒粉
• 適量生抽醬油
• 適量食鹽
• 適量花椒粉
• 適量蠔油
• 適量香油
• 少許料酒
• 少許焦糖（可選）

荷香糯米雞的制作步驟：

1. 將適量的糯米與花生米、香菇及調(diào)味品（如鹽、生抽醬油和花椒粉）混合均勻。
2. 取出雞腿肉并將其切塊備用。
3. 用黑胡椒粉、生抽、蠔油、香油以及少量白糖對(duì)雞肉進(jìn)行腌制，時(shí)間約為半小時(shí)左右。
4. 提前準(zhǔn)備好荷葉，并將其泡軟。之后使用剪刀將每片荷葉裁成四份。
5. 在每個(gè)小塊的荷葉中間放置一層已經(jīng)調(diào)味好的糯米和雞腿肉。
6. 再在其上鋪一層浸泡過的糯米，以確保食材分布均勻。
7. 小心地把每一層材料包裹起來形成方形或三角形的形狀。
8. 將包好的荷香糯米雞放入蒸鍋中進(jìn)行烹飪。
9. 先用大火加熱至水沸騰后轉(zhuǎn)為中火繼續(xù)蒸煮大約40分鐘即可完成。

小提示：

• 如果能夠獲得新鮮的荷葉當(dāng)然最好，但是如果沒有的話也可以選擇購買干制的荷葉并將其泡軟使用。對(duì)于普通大小的家庭來說，一兩片干荷葉應(yīng)該足夠了。
• 為了保證糯米能充分煮熟，需要提前至少浸泡4小時(shí)，直到用手輕輕一捏即可碎開為止；或者直接將糯米先煮至半熟后再進(jìn)行蒸制，這樣可以避免夾生的情況發(fā)生。
• 除了香菇之外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他喜歡的食材如臘腸、蝦仁等。

(責(zé)任編輯：佚名)