中山市第二屆鴿肴大賽將延續(xù)這一舉措，在中山博覽中心設(shè)置“中山石岐鴿主題美食創(chuàng)業(yè)集市”，帶旺消費(fèi)和人氣。家門口學(xué)技能方面，中山市第二屆鴿肴大賽將進(jìn)一步放寬參賽資格，個(gè)人參賽只需滿足“年滿16周歲以上、尚未達(dá)到法定退休年齡”和“在中山市餐飲行業(yè)從業(yè)或相關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)滿1年以上”兩個(gè)條件即可，這為更多年輕選手提供機(jī)會(huì)。以賽促培，是中山市推進(jìn)“粵菜師傅”工程和石岐鴿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。近兩年來(lái)，中山累計(jì)舉辦“粵菜師傅”主題大型活動(dòng)近10場(chǎng)，“粵菜師傅”中山美食文化周暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽活動(dòng)、中山“中國(guó)粵菜名城”十周年系列活動(dòng)、中山市第一屆鴿肴大賽、中山市第一屆“粵菜師傅”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等賽事活動(dòng)連番登場(chǎng)。通過(guò)賽事，中山還評(píng)選出“中山粵菜十大名廚”“新晉十大粵菜名廚”、星級(jí)“粵菜師傅”等技能群體，推動(dòng)一批從業(yè)者通過(guò)了國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證，“粵菜師傅”技能隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。

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