椒鹽雞翅是一道讓人垂涎欲滴的傳統(tǒng)美食。它的獨(dú)特之處在于外皮焦香酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁，尤其是撒上一層恰到好處的椒鹽后，香氣撲鼻，味道層次分明。每次制作這道菜時(shí)，全家老少都會(huì)圍坐一桌，爭(zhēng)先恐后地品嘗這份美味。

食材準(zhǔn)備

• 雞翅：若干只（數(shù)量根據(jù)家庭成員來定）
• 調(diào)料：
  • 鹽
  • 料酒
  • 生抽
  • 黑胡椒粉
  • 花椒粉
  • 淀粉
  • 姜片
  • 大蒜

制作步驟

1. 將雞翅徹底清洗干凈，用刀在兩面輕輕劃幾道口子，這樣更易入味。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入適量的鹽、料酒、生抽和黑胡椒粉，并切好姜片和蒜末一同放入，攪拌均勻后將雞翅腌制大約30分鐘至一小時(shí)。
3. 將腌好的雞翅逐個(gè)裹上一層薄薄的淀粉，確保每個(gè)地方都粘滿淀粉。這樣可以形成一個(gè)酥脆的外殼。
4. 鍋中倒入足量食用油，加熱至五成熱時(shí)放入雞翅，用中小火慢慢炸制，直至表面金黃且外皮酥脆，大約需要8-10分鐘。撈出瀝干多余的油脂。
5. 為了使雞翅更加酥脆，可以進(jìn)行第二次復(fù)炸，時(shí)間短一些即可。
6. 在炸好的雞翅上撒上調(diào)味的花椒粉和鹽，輕輕攪拌均勻。

小貼士

• 雞翅在腌制過程中加入姜片和蒜末能去除腥氣，增加香氣。
• 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整椒鹽的比例，喜歡辣味的朋友可以適量多加一些黑胡椒或辣椒粉。
• 炸雞翅的油溫不要過高，以免外皮炸糊而內(nèi)部未熟。

這道家常菜制作起來簡(jiǎn)單快捷，味道卻令人難以忘懷。無論是作為家庭聚餐的一道佳肴，還是工作日里的美味晚餐，椒鹽雞翅都是不錯(cuò)的選擇。它不僅滿足了味蕾的享受，同時(shí)也提供了一種輕松愉悅的家庭氛圍。嘗試一下這個(gè)食譜吧！

(責(zé)任編輯：佚名)