位于福州鼓樓區(qū)水調(diào)歌頭的味中懿餐廳，背靠溫泉公園，環(huán)境優(yōu)雅。這里擁有兩棟三層的小別墅建筑，主打精致閩菜和創(chuàng)意融合菜肴，人均消費(fèi)約300元以上。一踏入餐廳大門，便能感受到新中式美學(xué)與名人墨寶相得益彰的獨(dú)特氛圍。

11個(gè)私密包廂以林則徐的“云左山房”、沈葆楨的“幼丹”等歷史名人的字號命名，并且在每個(gè)包廂內(nèi)都陳列著歷史人物的真實(shí)信札和古典家具，讓用餐空間充滿了濃厚的文化氣息。最大的包廂可以容納12人，無論是商務(wù)宴請還是家庭聚會(huì)，都能在此享受一場別開生面的文化盛宴。

餐廳由著名烹飪大師金寧飛主理，他將閩菜傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代創(chuàng)意相結(jié)合，并融入地域文化故事，為顧客帶來獨(dú)特的美食體驗(yàn)。首先推薦的是養(yǎng)生淮山面，這道菜品以新鮮的淮山制成面條，不僅口感細(xì)膩滑爽，還具有溫胃養(yǎng)身的功效。

接下來是來自定海灣的新鮮大黃魚，蒜瓣肉質(zhì)、鮮嫩可口，色彩鮮艷，有剁椒味、泡椒味和燒椒味等多種口味選擇。堂灼珍菌肥牛更是餐廳的招牌菜之一，將紅白相間的雪花肥牛肉與各種珍貴菌菇現(xiàn)場烹飪，奶香濃郁而不膩。

潮式凍花蟹是一道充滿創(chuàng)意的菜品，通過冰鎮(zhèn)技法使蟹肉緊實(shí)彈牙，咸香中帶有回甘，完全不會(huì)感到腥味。梅子燒豬手則以酸甜果香融合著豬肉脂香，巧妙地消解了豬手的油膩感。

一品功夫湯將土雞、松茸、火腿和干貝等多種食材隔水燉煮8小時(shí)而成，每一口都是濃郁的金黃色雞湯與鮮嫩無比的雞肉。牛奶根焗乳鴿則首次采用牛奶根作為烹飪原料，草本清香撲鼻而來。

除此之外，餐廳還提供了淡糟螺片、龍身鳳尾蝦和海蠣煎等多種特色菜品，并以一份甜品結(jié)束這一場美食之旅。在這里，顧客可以在品味閩地山海饋贈(zèng)的同時(shí)，感受到千年閩都文化的深遠(yuǎn)影響。

味中懿?精致閩菜不僅是一頓美味的享受，更是一次舌尖與歷史對話的機(jī)會(huì)，在這里每一道菜肴都能講述一個(gè)故事。

(責(zé)任編輯：佚名)