西北腔調(diào)的美食

每個(gè)視頻幾乎都有一位操著西北口音的人來(lái)講述故事。例如，有一位來(lái)自定西通渭的老人演示了“一口茶一口饃饃”這一當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的搭配吃法，吸引了不少網(wǎng)友。

只見(jiàn)老人頭戴瓜皮帽，身著深藍(lán)衣服，緩緩地介紹著“罐罐茶”的歷史：以前的人都是用油餅子下茶，這是最理想的，但以前生活比較困難，油餅子吃不到。如今當(dāng)?shù)刂谱鬟@種食物時(shí)，首先需要烤棗，把棗烤得有些焦味，再把它撕開(kāi)，而等水燒開(kāi)了以后，就把棗或者茶葉、冰糖、枸杞都放進(jìn)去。

“搞到四五盅，五六盅的時(shí)候，這茶就白了，你就再不要喝了，這白茶喝了對(duì)胃也不太好，喝完了咱們就開(kāi)始下地干活兒了。”老人樸實(shí)地說(shuō)著，一邊用著當(dāng)?shù)靥厣墓ぞ咻p輕攪拌著。

網(wǎng)友被這樣的美食故事打動(dòng)了，有的網(wǎng)友也想起自家老人也愛(ài)這么吃。網(wǎng)友“宏基bek”則回味道，這老家話(huà)帶著炕土味、罐罐茶味、大饃饃味、荷包味、油餅味，而“蘋(píng)果嘉兒”回憶說(shuō)，她小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的就是泡過(guò)茶的烤棗，很甜很甜，伴著淡淡的茶香。

新潮吃法

不僅是傳統(tǒng)的吃法，年輕人喜歡的新潮吃法也引起了大家共鳴。在一則視頻中，一位年輕人端著一圈羊肉小心地走來(lái)，原來(lái)，這是一家不用料碗就可以吃的涮羊肉。

這位年輕人說(shuō)，他們當(dāng)?shù)氐匿萄蛉?，用的是老北京的器皿，還結(jié)合了西北口味，特色鍋包括酸菜鍋、椒麻鍋、孜然鍋，而顧客經(jīng)常點(diǎn)的是酸菜孜然鍋。

聽(tīng)他的描述，不由讓人想流口水：這種鍋，選用的是四川酸菜，它是泥苔發(fā)酵，鹽度比普通的要低，不會(huì)影響人的健康，吃起來(lái)酸爽可口；而孜然來(lái)自于新疆，麻辣的味道持久。至于肉，還是選用甘肅民勤的羊羔肉，無(wú)論在視覺(jué)上還是分量上，都滿(mǎn)足了西北人“大口吃肉”的豪爽。

抖音網(wǎng)友“最后的一滴眼淚”想起了家鄉(xiāng)。她回憶，自己在民勤的老家里，養(yǎng)了21只羊，每年回老家吃羊肉都吃不夠，回味無(wú)窮。

西北腔調(diào)的美食故事

賬號(hào)“搜食記”的這句介紹頗為大氣，充滿(mǎn)了地方文化的韻味。其實(shí)，這也是抖音一直以來(lái)推崇的價(jià)值觀：記錄美好生活，傳遞身邊的文化、知識(shí)與感動(dòng)。

(責(zé)任編輯：佚名)