我們并非人們所說的“美食大國”，實則只是歷經(jīng)了漫長饑餓的歷程。事實上，有一種觀點認為，一個城市擁有的美食越多，往往暗示著它在過去的某個時期較為貧困。曾經(jīng)看到有網(wǎng)友在品嘗折耳根后不禁感嘆：那位最初發(fā)現(xiàn)這種植物可食用的探險者，當(dāng)時究竟是如何看待這一現(xiàn)象的呢？實際上，在古代川渝地區(qū)遭遇饑荒時，土地里只剩下這種野草了，祖先們在極度饑餓的情況下，才發(fā)現(xiàn)了它的食用價值，從此，折耳根才得以流傳下來，成為了餐桌上的美食。河南為何會有那么多的湯匙呢？這主要是因為過去食物短缺，人們需要將少量的食物兌入水中，以此來增加飽腹感。重慶火鍋之所以以辣味聞名，很大程度上是因為過去的普通百姓買不起肉，只能在市場上挑選一些別人不要的邊角料。那些帶有異味的食材，則需要借助辣椒這種濃郁口味的調(diào)料來壓制腥味。原來，一個城市美食的發(fā)展歷程，也在無聲中映射著歷史變遷，而那些飲食偏清淡或甜口的地方，自古以來就代表著富裕之地。

(責(zé)任編輯：佚名)