“人間煙火氣，最撫凡人心”，不論是上班族還是學(xué)生黨，在忙碌的一周之后，周末的放松和享受無疑是最好的慰藉。在熱鬧的小巷里，在彌漫著各種香氣的地方，人們可以暫時(shí)忘卻生活的煩惱。

但考慮到衛(wèi)生問題，不如自己動(dòng)手，在家中嘗試制作這些美味佳肴吧！

烤魷魚

食材：

需要準(zhǔn)備魷魚、姜蒜、蠔油和燒烤醬等調(diào)料。將燒烤醬3勺、料酒1勺、白胡椒粉、孜然粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺以及1勺蠔油混合，調(diào)成美味的腌料。

做法：

清洗干凈魷魚后切成段，加入調(diào)料抓勻，腌制半小時(shí)。將腌好的魷魚放入空氣炸鍋中，預(yù)熱至180度烤制10分鐘，期間翻面一次，再繼續(xù)烤5分鐘后即可。

香炸小酥肉

主要材料為里脊肉、雞蛋和淀粉。將里脊肉切成條狀，加入花椒粒、1勺鹽、少許花椒粉以及料酒和蠔油等調(diào)料進(jìn)行腌制。

在大碗中打入兩個(gè)雞蛋，并加入面粉和淀粉調(diào)成糊狀，然后拌入腌好的里脊肉。將裹好面糊的里脊條放入七成熟的油鍋炸至金黃，撈出后再次復(fù)炸一遍。

炸淀粉腸

準(zhǔn)備淀粉腸、白芝麻以及燒烤料等調(diào)味品。

在碗中加入孜然粉、白芝麻、辣椒面和燒烤料，淋上少許熱油爆香，并添加適量白糖提味。接著調(diào)入生抽和蠔油攪拌均勻。淀粉腸切花刀后放入六成熱的油鍋炸至表皮開花。

炸豆腐

需要老豆腐、辣椒油以及白芝麻等調(diào)料。

將切塊的老豆腐放入六成熱的油鍋中，用小火慢慢炸至金黃色。然后撈出復(fù)炸一次，最后加入2勺辣椒油、1勺花椒粉和其它調(diào)味品攪拌均勻即可食用。

香菇漢堡

需要生菜、蝦滑以及口菇等材料。

做法：

先將口菇洗凈去蒂，然后往里面加入適量的蝦滑和黑胡椒、鹽調(diào)味。煎至兩面金黃后，在上面加上番茄沙拉醬及生菜片和小番茄片，再放上芝士片一起蒸1分鐘即可。

烤冷面

包括雞蛋、洋蔥以及冷面等原料。

將蒜末和辣椒面、芝麻各一勺加入熱油中爆香，隨后調(diào)入3勺生抽、醋、蠔油、2勺白糖及番茄醬。接著炒熟的雞蛋撈出備用，洋蔥切塊翻炒至斷生后放入冷面和火腿進(jìn)行翻炒。

關(guān)東煮

雞腿、蘿卜以及香菇等材料必不可少。

雞腿焯水洗凈，加入蘿卜、香菇、玉米、胡蘿卜和海帶等食材加水沒過，用中小火燉一個(gè)小時(shí)。撈出后在湯中調(diào)入適量的生抽、料酒、白糖及少許雞精即可。

烤苕皮

紅薯粉和蔥花等是必備材料。

將燒烤粉淋上熱油后，加入生抽、蠔油攪拌均勻。接著用清水調(diào)制紅薯糊倒入鍋中煎至定型，在上面刷上調(diào)好的醬汁并撒上蔥花，然后卷起來即可。

炸鮮奶

需要牛奶以及玉米淀粉等材料。

將1勺白糖加入牛奶和玉米淀粉中攪拌至濃稠，然后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。取出切塊后裹上一層淀粉再裹上面包糠，最后油溫六成熱時(shí)下鍋炸制即可。

醬香餅

主要材料為手抓餅、蒜末和蔥花等。

先將豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、蠔油、五香粉及白糖、淀粉、清水調(diào)成汁備用。接著在鍋中用熱油爆香蒜末，倒入調(diào)好的醬料煮沸后備用。

最后在另一個(gè)鍋中加入手抓餅煎至兩面金黃，撒上蔥花切塊即可享用。

(責(zé)任編輯：佚名)