今天我們來做一道超級爽口的番茄清湯，非常適合夏天的炎熱天氣。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些蔬菜和調(diào)料。這里面包括了番茄、黃瓜、紅椒、芹菜、洋蔥、大蒜還有茴香等。這些蔬菜都會被打成泥狀，然后通過紗布壓榨得到清湯。

制作過程非常簡單，首先將所有的蔬菜放到料理機中，打成粗糙的顆粒狀。然后，將它們放到一個鐵盆中靜置30分鐘左右，讓它們自然融合。接著，將番茄蔬菜泥帶入有紗布的帶孔托盤中，借助地心引力將湯汁全部壓榨出來。

將紗布把蔬菜泥包裹嚴實，這樣可以防止它側(cè)漏。如果想要加速整個壓榨過程，可以再放一個托盤壓在上面，借助重物加快它的壓榨速度。完成壓榨之后，把托盤取出，可以看到這里的番茄清湯像水一樣清澈，味道也是很甘甜。

制作好番茄清湯后，我們可以將它作為開胃涼菜，非常適合在吃完油膩的前菜之后喝一碗清湯可以讓你瞬間恢復(fù)食欲。在盤中加入各種香草作為點綴，香草的點綴豐富了這道菜的顏色，同時還增加了整體的層次感。

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(責(zé)任編輯：佚名)