##秋日美食打卡季#北外灘逐漸演變?yōu)橐蛔朗车亩际兄?，最近新開(kāi)的一家潮汕菜館依江而建，如同云霧繚繞。臨窗而坐的包房仿佛置身游輪之上，透過(guò)窗戶，浦東三件套在夜色中閃爍，過(guò)往的郵輪也成為了流動(dòng)的美景。

這家潮汕菜由潮汕大師張新民先生擔(dān)任顧問(wèn)，以食材本身的味道為基礎(chǔ)，通過(guò)細(xì)致調(diào)味和食材的獨(dú)特搭配，讓人一餐之后，食欲大增，美味無(wú)窮。

###魷蒲腩肉

在這道冷菜中，最為引人注目的便是這道南澳大魷魚(yú)與三層五花肉的組合。選用厚切的大魷魚(yú)與五花肉一起燜至干香，結(jié)合潮汕傳統(tǒng)醬香型油燜的烹飪技法，兩者脆韌Q彈，一口即可品嘗到雙重美味。

###凍紅花蟹飯

蟹飯是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，我們精選1.5斤陽(yáng)江紅花蟹進(jìn)行冷烹制，蟹肉緊實(shí)鮮美，正值秋日開(kāi)漁季，正是品嘗的好時(shí)機(jī)。

###金蒜拌花甲王

采用快速焯水的方式處理花甲王，將金蒜和金不換碎撒在剛燙熟的花甲肉上，入口軟嫩鮮美，齒頰留香。

###香茅乳鴿

一入口便感受到獨(dú)特的香茅香氣，選用28甜度的乳鴿進(jìn)行白鹵，肉質(zhì)鮮嫩咸鮮，是下酒的好伴侶。

###車白煮芋頭

文蛤吊鮮，經(jīng)過(guò)慢火燉煮的芋頭口感咸鮮起沙，九層塔的濃郁香味以及辣椒恰到好處的增色，使得香氣四溢，成為全場(chǎng)的最佳菜肴。

###花椒焗白蟹

奶油味濃郁的白蟹，用黃油微焗，豐富的奶油質(zhì)感，醇厚鮮甜，讓人聞之垂涎，食之忘情。

最后以一碗泉水砂鍋粥作為收尾，搭配咸雜、老菜脯的咸鮮微甜以及龍燉魚(yú)的海味提鮮。配上稠薄適中，米香四溢的白粥，這是潮汕人最愛(ài)的完美收官。

頂樓設(shè)有360度無(wú)死角的露臺(tái)，可以俯瞰浦江夜景，非常適合小型宴會(huì)或Cookital茶會(huì)。

(責(zé)任編輯：佚名)