新田豆腐味香濃
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時間:2025-07-17
新田豆腐味香濃
都說:興國縣三僚村的豆腐、崇義縣思順鄉(xiāng)的黃姜豆腐好吃。沒想到信豐縣新田鎮(zhèn)的豆腐也這么有名氣,曾舉辦過多次豆腐節(jié)、豆腐宴。
好朋友扎根在新田鎮(zhèn)搞農業(yè)開發(fā),長期租住在四面環(huán)山,環(huán)境優(yōu)美,一年四季空氣清新,常年云霧環(huán)繞,具有高濃度的負氧離子的坪地山村里,吃的雞鴨魚肉,蔬菜瓜果都是自種自養(yǎng)的好食材,好食材好味道,讓好友樂不思蜀,說要在這里安居樂業(yè),干一輩子。
正在山里采摘臍橙的好友聽聞我們的到來,興奮無比,騎著兩輪車匆匆忙忙從山上趕下來與我們見面。
半年未見的好友,精神面貌與之前印象迥然不同,一米八的個頭背不駝,走路帶風。膚色紅潤、面色圓潤,氣色極佳。細問之,說這里的食材養(yǎng)人,這里的氣候養(yǎng)身,呆了半年多,一體檢啥毛病都沒了。
為了表示誠意,帶我們到鎮(zhèn)上希望路與343省道交叉口旁一家新田飯店款待我們。

點了“油煎豆腐”、“釀豆腐”、“冬筍炒肉”、“蘿卜炒牛肉”等幾個當地特色菜。
據老板娘介紹,這里的豆腐之所以口味好,采用的是本地種的豆子和山泉水的原因。
用自榨的花生油煎出來的豆腐,外酥里嫩,外黃里白,熱氣騰騰散發(fā)著濃郁的豆香味。釀豆腐的餡料中有肉沫、香菇、筍尖等多種,鮮而有味。豆腐清爽粉嫩,撒上蔥花,調上醬汁,口味上癮。

席間,好友還提了一壺貯藏十年的農家作坊釀的白酒,橙黃透亮,醇和柔順,大家都錯看成了花生油。
出于對山泉水的好奇,飯后興致沖沖到店里買了三個十五公斤重的塑料油壺,趕到當地人常來汲水的路邊處,從山巖罅隙引出來的管口裝水。
回到家里迫不及待,泡上一壺好茶,果然應驗那句話:若是肚里沒“胃”,請到鄉(xiāng)下尋味;若是健康無解,請到鄉(xiāng)村尋野。
新田豆腐的口感、風味和制作過程,讓我們深刻體會到了農耕文明帶來的美好生活。
(責任編輯:佚名)