一碗情懷（48）｜下河街丹姐粉面館

位于解放西路與湘江中路交匯處的丹姐粉面館，店后就是老長沙下河街。在過去，下河街名氣遠(yuǎn)超解放西路。為了探究五一廣場周邊粉店，我決定開啟一段探店之旅，第一站就來到了丹姐粉面館。

丹姐粉面館是常德米粉店，不像傳統(tǒng)的粉店那樣裝修現(xiàn)代化，反而更像一家咖啡館。店內(nèi)燈光設(shè)計(jì)精妙，“丹姐米粉店”五個大字書寫得剛勁有力，屋頂亮堂堂的墻上還張貼著各種吃粉的金句處處洋溢著青春活力。但是老板一開口，那一口濃重的常德普通話，與這時尚的裝修風(fēng)格形成了強(qiáng)烈的反差。對于旅游區(qū)的粉店來說，與其在裝修上投入大量資金，不如把重點(diǎn)放在價格合理性和品種豐富度上，這才是留住游客的關(guān)鍵。

常德粉店大家通常都會點(diǎn)牛肉粉，但我卻要推薦店里的隱藏款——木耳肉絲粉。老饕們常說，檢驗(yàn)一家長沙粉店好不好吃要看肉絲粉，檢驗(yàn)常德粉店則要看牛肉粉不過我覺得，木耳肉絲粉才是檢驗(yàn)常德粉店老板是否用心的標(biāo)準(zhǔn)畢竟在每個常德人的心中，都有一碗承載著家的味道的木耳肉絲粉。這道碼子看似家常，就是木耳炒肉絲稍微燉煮一下即可；湯頭也很家常，常德粉向來重碼輕湯；粉的選擇也很日常，圓粉、米面都能搭配。但越是家常的味道，想要做得好吃就越考驗(yàn)真功夫。丹姐粉面館的木耳肉絲粉，湯頭濃郁帶著淡淡的胡椒味，味道中規(guī)中矩，是典型的旅游區(qū)米粉水準(zhǔn)。

為了滿足來自五湖四海游客的口味需求，無論是能吃辣的還是不吃辣的，店里還提供了小籠包茶葉蛋油條等豐富多樣的小吃。

(責(zé)任編輯：佚名)