今天我們要做的菜是閩菜的傳統(tǒng)糟肉。這個菜使用的是五花肉，也就是說是五花肉的部分。在制作過程中，我們會用到一些常見的香料和調(diào)味品，如生姜米、八角、辣椒干等。這些材料的選擇對于給糟肉帶來獨特的口感非常重要。

首先我們要將五花肉切成厚片，然后放入熱鍋中煸炒，直到肉呈現(xiàn)金黃色。這一步驟非常關(guān)鍵，因為它可以幫助肉中的蛋白質(zhì)凝固，使得口感更加均勻。然后，我們需要根據(jù)肉的顏色和香味來判斷是否要加一些額外的調(diào)料。在這個過程中，我們會使用生姜米、八角和辣椒干等材料來豐富肉的口感。

接下來我們會添加一些魚露，老酒和白糖等材料。這些物質(zhì)會幫助增加糟肉的濃稠度和香味。在這個階段，我們需要根據(jù)肉和調(diào)料的顏色和氣味來調(diào)整火候，以便使得它們能夠融合在一起。這樣做可以讓我們制作出一個非常美味的傳統(tǒng)閩菜糟肉。

在完成了上述步驟后，我們會將五花肉翻轉(zhuǎn)至另一面，并繼續(xù)煸炒直到它呈現(xiàn)金黃色。這一步驟對于使得口感更加均勻和豐富非常重要。在這個階段，需要根據(jù)肉的顏色和香味來判斷是否要加一些額外的調(diào)料。我們會撒上一點點的蔥花作為 garnish。這樣做可以讓我們制作出一個非常美味的傳統(tǒng)閩菜糟肉。

朋友們，大家猜一下這碗多多少米？9.8米，今天來到服務(wù)店這邊就有這碗糟肉，傳統(tǒng)名菜糟肉，OK嗎？你可以，謝謝大家。

(責(zé)任編輯：佚名)