1. 主要食材

• 桃子：通常選擇脆桃或中等大小的桃子，切成小塊或薄片。桃子在腌制過程中會吸收調(diào)料的味道，變得酸甜可口。
• 紫蘇：紫蘇葉是這道美食的關(guān)鍵調(diào)料之一，具有獨特的香氣和風(fēng)味。紫蘇葉需要切碎或揉出汁后與糖、醋等調(diào)料混合使用。
• 子姜：子姜（嫩姜）也是常用的配料之一，可以增加口感的層次感和清爽度。子姜同樣需要切片或切絲后腌制使用。

2. 輔料搭配

• 鹽：用于初步腌制桃子和子姜，去除多余的水分和雜質(zhì)。
• 米醋/白醋：提供酸味，與糖一起形成酸甜口感的基礎(chǔ)。
• 白砂糖/冰糖：根據(jù)個人口味調(diào)整甜度。
• 話梅/楊梅（可選）：增加風(fēng)味和口感的層次感。

3. 制作步驟

1. 將桃子洗凈后切成小塊或薄片，用鹽水腌制一段時間以去除多余水分和雜質(zhì)。
2. 同時將子姜切片或切絲，也用鹽水腌制。
3. 紫蘇葉切碎或揉出汁后，與適量的糖、醋、鹽以及話梅（如果使用）混合均勻。
4. 將腌制好的桃子和子姜瀝干水分后，放入無油的容器中，倒入調(diào)好的紫蘇汁料，攪拌均勻。
5. 密封容器并放入冰箱冷藏一段時間（通常是24小時），讓桃子充分吸收調(diào)料的味道。

紫蘇桃子是一種結(jié)合了紫蘇和桃子獨特風(fēng)味的美食，其制作方法簡單但口感豐富多變。無論是作為開胃小菜還是休閑零食都是非常不錯的選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)