近日，永濟市召開團體標準評審會，《永濟名吃——扯面制作規(guī)范》《永濟名吃——刀削面制作規(guī)范》《永濟名吃——牛肉餃子制作規(guī)范》3項團體標準成功立項。該舉措旨在通過標準化手段不斷擴大永濟餐飲的影響力和吸引力，對促進永濟餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)健康發(fā)展具有積極的意義。

據(jù)介紹，餐飲行業(yè)團體標準主要包括兩種類型：快速響應創(chuàng)新和市場對標準的需求，在沒有國家標準和行業(yè)標準的情況下，制定規(guī)范性技術文件；引領產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展，提升產(chǎn)品和服務的市場競爭力，制定嚴于國家標準和行業(yè)標準的規(guī)范性技術文件。雖然扯面、刀削面、牛肉餃子是永濟美食的招牌，但在此前永濟市沒有這三類美食的團體標準。

為解決這一問題，永濟市市場監(jiān)管局積極踐行團體標準培優(yōu)計劃，加強對永濟餐飲協(xié)會的幫扶指導力度，鼓勵、指導永濟餐飲協(xié)會制定一批高水平、高質(zhì)量、高效益的永濟名吃團體標準。永濟餐飲協(xié)會在業(yè)內(nèi)專家的支持下，起草了上述3項團體標準，對3種美食從術語定義、原料及要求、烹飪器具及要求、制作規(guī)范、感官要求等方面進行了標準化闡釋。3項團體標準將為永濟廣大餐飲從業(yè)人員提供制作依據(jù)，為消費者提供安全保障。

此舉不僅對促進永濟餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)健康發(fā)展具有積極的意義，還有助于提升永濟餐飲的影響力和吸引力。通過標準化手段不斷擴大永濟餐飲的影響力和吸引力，對促進永濟餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)健康發(fā)展具有積極的意義。因此，永濟市市場監(jiān)管局的這一舉措值得肯定和支持。

永濟名吃團體標準的成功立項將為永濟餐飲協(xié)會及其成員帶來新的機遇和挑戰(zhàn)。通過嚴格遵守這些標準，永濟餐飲協(xié)會及其成員可以進一步提升產(chǎn)品和服務的市場競爭力，為消費者提供更好的品質(zhì)和安全保障。這不僅有利于促進永濟餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)健康發(fā)展，也有助于提高永濟名吃的整體水平和影響力。

此外，永濟市市場監(jiān)管局的這一舉措還將為永濟地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展帶來新的動力。通過標準化手段不斷擴大永濟餐飲的影響力和吸引力，對促進永濟餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)健康發(fā)展具有積極的意義。這將有助于提高永濟地區(qū)的整體市場競爭力，進一步推動經(jīng)濟發(fā)展。

永濟市市場監(jiān)管局的這一舉措是對促進永濟餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)健康發(fā)展具有積極意義的。這將為永濟廣大餐飲從業(yè)人員提供制作依據(jù)，為消費者提供安全保障。因此，我們應支持和鼓勵這一努力，共同推動永濟餐飲業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新。

(責任編輯：佚名)