探秘云浮的味蕾之旅：發(fā)現(xiàn)“石都”隱匿的美好風味

在廣東，云浮如同一顆獨樹一幟的明珠，以“石都”的美譽聞名遐邇。它不僅以其精美的石材工藝著稱，還藏匿于市井巷弄之間的一道道美食之中，令人贊嘆不已。

【羅定魚腐】猶如金色綢帶包裹著玉石般的魚肉、淀粉與雞蛋混合而成的獨特口感，無論是用于燉湯還是燴菜都極為鮮美。這道名為“皺紗魚腐”的粵式佳肴，只需嘗一口便讓人沉醉其中。

【擂茶粥】古老的陶盆和木棒碰撞出云浮及英德兩地共同的記憶之味。茶葉、芝麻與花生在粥中完美融合，清晨的第一口就能感受到健胃又暖身的美妙滋味。

【云浮牛雜】由各種牛肉部位匯聚一鍋，小火慢燉而成的鮮美多汁佳肴。夜晚時分，在街頭的小攤上品嘗這道美食，搭配自制調(diào)料與白酒下肚，暢快淋漓之感油然而生。

【羅定腸粉】清晨中的美味代表，薄如蟬翼的腸粉皮包裹著豐富餡料，澆上秘制醬汁，一口咬下，層次分明的味道在舌尖綻放。

【云浮豆豉雞】當?shù)靥厣亩刽c嫩滑雞肉結(jié)合，咸香入味。外皮微微焦脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮美多汁，傳承千年的發(fā)酵美食在此呈現(xiàn)。

【炒田螺】簕竹鎮(zhèn)夜市的明星菜品，山坑螺與紫蘇、辣椒碰撞出火花，在旺火下快速翻炒后食用，香辣美味直擊味蕾。

【茶洞豆腐】得益于茶洞地區(qū)得天獨厚的地理環(huán)境所產(chǎn)出的嫩滑豆腐，無論是煎炸燉煮皆適宜。清蒸方式尤其能凸顯其原汁原味的豆香味。

【大灣簕鼓雞】郁南地區(qū)的獨特烹飪手法，利用簕鼓葉為雞肉增添香氣，經(jīng)過特殊腌制與慢火蒸煮后，口感勁道且充滿鄉(xiāng)土風味。

【裹蒸粽】糯米包裹著五花肉和綠豆的經(jīng)典組合，云浮版的裹蒸粽將米香與肉香完美平衡，軟糯可口，每一口都是家的味道。

【南盛沙糖桔】被譽為“廣東第一柑”的果實實至名歸，皮薄無核且汁水豐富甘甜。無論是新鮮食用還是加工制作，都能讓人回味無窮。

除此之外，在節(jié)慶期間備受喜愛的慈姑糍、新興黃鱔煲飯以及河蜆煲等地方特色美食同樣不容錯過。想要深入探尋這座“舌尖上的石都”嗎？不妨走訪云城區(qū)的老街夜市或羅定郁南地區(qū)的農(nóng)家餐館，體驗一場味覺盛宴。

(責任編輯：佚名)