一、早茶文化（必嘗點(diǎn)心）

1. **蝦餃**：晶瑩剔透的薄皮包裹著鮮美的蝦仁，是早茶的“四大天王”之一。

2. **叉燒包**：甜咸交融的叉燒餡，蓬松的面皮裂開三瓣，被戲稱為“開口笑”。

3. **腸粉**：廣式布拉腸粉（如鮮蝦腸、牛肉腸）與潮汕抽屜式腸粉（淋鹵汁）都是不容錯(cuò)過的美食。

4. **豉汁鳳爪**：軟糯脫骨，醬香濃郁，搭配茶水更是絕配。

5. **流沙包**：咬開爆漿的咸蛋黃流心，甜中帶沙，令人回味無窮。

6. **干炒牛河**：鑊氣十足的經(jīng)典之作，油亮的河粉不膩，牛肉嫩滑可口。

二、廣府經(jīng)典菜

1. **燒臘**：包括燒鵝（推薦廣州“深井燒鵝”）、蜜汁叉燒和脆皮乳豬等。

2. **白切雞**：皮滑肉嫩，骨髓帶血絲為佳，蘸上姜蔥蓉提鮮。

3. **鹽焗雞**：咸香皮脆，手撕搭配沙姜油碟，風(fēng)味獨(dú)特。

4. **梅菜扣肉**：肥瘦相間的五花肉與梅菜同蒸，入口即化。

三、客家特色

1. **釀豆腐**：豆腐中釀入肉餡，煎香后燜煮，醬香濃郁。

2. **鹽焗雞**：咸香皮脆，手撕搭配沙姜油碟。

3. **梅菜扣肉**：肥瘦相間五花肉，與梅菜同蒸，入口即化。

4. **三及第湯**：豬肝、瘦肉、粉腸煮枸杞葉，清淡滋補(bǔ)。

四、糖水與甜品

1. **楊枝甘露**：芒果+西柚+西米，酸甜冰爽。

2. **姜撞奶**：水牛奶與姜汁碰撞凝固，暖胃驅(qū)寒。

3. **芝麻糊/杏仁糊**：手工現(xiàn)磨，濃稠香滑。

4. **椰汁西米露**：經(jīng)典廣式糖水，夏日消暑必備。

五、街頭小吃

1. **牛雜**：蘿卜牛雜配蒜蓉辣醬，廣州街頭“走鬼檔”的靈魂。

2. **缽仔糕**：傳統(tǒng)紅糖紅豆 vs 創(chuàng)新水果味，Q彈不粘牙。

3. **雞蛋仔**：外脆內(nèi)軟，原味或夾冰淇淋。

4. **咸煎餅**：南乳香味的炸面餅，配粥絕佳。

5. **豬腳姜**：甜醋燉豬腳+雞蛋，滋補(bǔ)暖身。

六、小貼士

- **季節(jié)限定**：清明吃艾糍，端午裹蒸粽，秋冬打邊爐（火鍋）。

- **區(qū)域推薦**：廣州西關(guān)、順德大良、潮州牌坊街是美食集中地。

- **搭配飲品**：早茶配普洱/菊普，潮汕菜配鳳凰單叢茶，糖水配涼茶降火。

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(責(zé)任編輯：佚名)