湖北省美食種類(lèi)繁多，這里列舉了一些經(jīng)典的湖北地方特色：

小吃

- 武漢熱干面：這道武漢的傳統(tǒng)小食以堿水面為主料，佐以芝麻醬、辣油和蔥花等調(diào)料制成。面條爽滑而富有彈性，配上濃郁的醬香味道，香氣撲鼻。

- 土家醬香餅：這是湖北恩施土家族的一種特有小吃，在全省各地都非常流行。餅胚類(lèi)似千層餅，表面刷上帶有甜味與辣度的醬汁，并撒上白芝麻和蔥花，外脆里軟，味道獨(dú)特。

- 公安鍋盔：這道公安縣的特色小吃有著多種口味選擇，如鮮肉、梅干菜及白糖等。外形圓潤(rùn)，外皮酥脆，內(nèi)餡綿軟香甜，香氣撲鼻。

- 東坡餅：這是一種歷史悠久的傳統(tǒng)點(diǎn)心，因?yàn)榕c北宋文學(xué)家蘇軾有關(guān)而得名。餅皮香脆，內(nèi)部柔軟且不油膩，是鄂州等地的特色美食之一。

菜肴

- 清蒸武昌魚(yú)：這道菜以梁子湖出產(chǎn)的團(tuán)頭魴為主料，經(jīng)過(guò)切片、調(diào)味后清蒸而成，肉質(zhì)鮮嫩滑爽，湯汁濃郁，是湖北地方風(fēng)味的代表之一。

- 排骨藕湯：選用洪湖蓮藕和新鮮排骨慢燉而成，湯色清澈而濃稠，蓮藕軟糯，排骨細(xì)膩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏?ài)。

- 油燜大蝦：這是一道夏季的熱門(mén)菜品，以小龍蝦為原料，用大量的姜、蒜以及辣椒等調(diào)料油燜至熟透，色澤紅亮誘人，蝦肉鮮嫩多汁，香辣味美。

- 黃州東坡肉：相傳此菜是北宋文學(xué)家蘇軾在黃州時(shí)發(fā)明的。特點(diǎn)是湯與肉融為一體，肉質(zhì)酥爛如豆腐般細(xì)膩，肥而不膩，口感獨(dú)特。

湯羹

- 糊湯粉：武漢的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一，以鮮魚(yú)熬制而成的濃湯作為底料，搭配細(xì)膩的米粉和油條一同食用，味道鮮美可口。

- 洪湖蓮藕排骨湯：將洪湖地區(qū)的優(yōu)質(zhì)蓮藕與新鮮排骨一起慢燉至熟透，直至蓮藕軟糯、排骨脫骨，湯色清澈且?guī)в袧庥舻纳徟呵逑愫团殴侨庀悖瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是湖北的傳統(tǒng)美食之一。

(責(zé)任編輯：佚名)