第一條：烤網(wǎng)的清潔是關(guān)鍵。當(dāng)烤網(wǎng)上有殘留食物時(shí)，要及時(shí)清潔，只有這樣，食物烤出后的網(wǎng)痕才會(huì)明顯、漂亮。這個(gè)小細(xì)節(jié)可能會(huì)被忽視，但它對(duì)烤出來(lái)的美味非常重要。

第二條：不同肉類(lèi)的烤制時(shí)間是不同的。豬肉和羊肉一定要烤熟了吃，而牛肉就不需要，烤全熟吃著沒(méi)有口感。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)很容易忽略，但其實(shí)它對(duì)烤出來(lái)的效果非常關(guān)鍵。

第三條：燒烤最好選擇果木碳。雖然價(jià)格比較高，但是烤出來(lái)的肉吃著起來(lái)有一股清香味。這一點(diǎn)在烤肉時(shí)非常重要，因?yàn)楣咎寄茏屓忸?lèi)散發(fā)出一種獨(dú)特的氣味，這是其他材料無(wú)法比擬的。

第四條：燒烤架燒熱后，需要在烤架上抹上一層油，再放入食材。這樣可以防止肉和燒烤架粘連，導(dǎo)致肉烤糊。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住在烤架上加一層油就行了。

第五條：烤肉滴的油可能會(huì)導(dǎo)致燒烤爐的火太大。可以在木碳上，撒點(diǎn)食鹽，可以減小火候。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住在木碳上加一層食鹽就行了。

第六條：烤肉就是需要均勻的把每一面肉都烤熟烤入味。如不快速翻面，還會(huì)導(dǎo)致肉糊。但是一定要等這一面肉快熟了再翻面，假如肉一直粘在爐架上，說(shuō)明這一面肉還沒(méi)烤好，不適合翻面。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住均勻地烤每一面肉就行了。

第七條：多次撒料是不錯(cuò)的選擇。不要等肉串要熟的時(shí)候撒孜然粉等調(diào)料，我們需要在烤制的途中就撒，多次撒料，可以讓肉吃著更香。如果是燒烤醬，也需要中途抹上，因?yàn)槿庠诳局频倪^(guò)程中，會(huì)大量蒸發(fā)水，導(dǎo)致肉吃著很干。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住多次撒料就行了。

第八條：衛(wèi)生第一，燒烤完后，一定要把爐架洗干凈。下次使用時(shí)，再把烤爐洗一次，等烤爐完全燒熱后，在烤肉，防止拉肚子，對(duì)自己負(fù)責(zé)。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住在烤完后洗干凈就行了。

第九條：烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的蔬菜可以直接放在炭用火上烤，像燒烤青紅甜椒、燒烤洋蔥等。在燒烤土豆、燒烤茄子等，就要離炭火遠(yuǎn)一些，進(jìn)行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠(yuǎn)火傳過(guò)來(lái)的溫度將之烤熟。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住根據(jù)蔬菜類(lèi)型選擇不同的烤法就行了。

第十條：烤肉片較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉和羊肉一定要烤熟了吃，而牛肉就不需要，烤全熟吃著沒(méi)有口感。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住根據(jù)肉片厚度選擇不同的烤時(shí)間就行了。

燒烤醬是可以提升食物原本味道的。燒烤醬可以讓肉類(lèi)散發(fā)出一種獨(dú)特的氣味，這是其他材料無(wú)法比擬的。所以，如果你想嘗試一下新的口味，可以嘗試使用燒烤醬。這一點(diǎn)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)可能很難理解，但其實(shí)它非常簡(jiǎn)單，只要記住在烤完后洗干凈就行了。

(責(zé)任編輯：佚名)