在湖南日?qǐng)?bào)的最新報(bào)道中（日期：2023年2月28日，作者：李秉鈞，通訊員：唐志卓），我們了解到安仁縣的特色美食正在中央電視臺(tái)的一檔熱門節(jié)目《舌尖上的中國(guó)第三季》中大放異彩，贏得了觀眾的一片贊譽(yù)。

《舌尖上的中國(guó)第三季》，這部由央視精心制作的大型美食文化紀(jì)錄片，共分為八集，每集時(shí)長(zhǎng)50分鐘。去年夏天，《舌尖3》的攝制團(tuán)隊(duì)專程來(lái)到了安仁縣，對(duì)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的草藥燉豬腳、抖辣椒和粐湯等地方美食進(jìn)行了深度拍攝和報(bào)道。

其中，草藥燉豬腳被譽(yù)為“天下第一湯”，在安仁縣尤其受歡迎。春分時(shí)節(jié)，家家戶戶都有喝草藥豬腳湯的傳統(tǒng)習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝藭?huì)精心挑選近十種草藥熬制成藥湯，再加入豬腳、豬肉等食材，用文火慢煮一整夜。這不僅味道鮮美，而且據(jù)說(shuō)能通經(jīng)活絡(luò)，增強(qiáng)體質(zhì)。

安仁抖辣椒的制作方法多種多樣，包括油爆、清蒸和柴火焙等。首先將辣椒烤至熟透，取出后與焦巴混合，搗碎后再加入食鹽、豆油和香蔥，攪拌均勻即可。此外，根據(jù)個(gè)人口味，還可添加皮蛋、豆角或藠頭等配料。

至于安仁粐湯，其制作工藝則相當(dāng)考究。首先要準(zhǔn)備好肉末、雞蛋、花生、芝麻和蔥花、胡椒粉等食材。接下來(lái)，燒一鍋開水，將薯粉（淀粉）用水?dāng)嚢杈鶆虻谷脲佒校龜噭?dòng)，直到整個(gè)房間都彌漫著濃郁的湯香。

(責(zé)任編輯：佚名)