簡單健康的粗糧蛋糕卷，讓你的美味不再有負(fù)擔(dān)！

在這個秋天，我們總能找到那些讓人垂涎欲滴的甜品。但對于熱愛美食的你來說，除了味道之外，健康和低熱量同樣重要。今天，我們要介紹的就是一款這樣的甜點——南瓜、胡蘿卜和紫薯搭配面粉和雞蛋制成的蛋糕卷。它不僅口感細(xì)膩，而且比普通的蛋糕熱量要低很多。每一片蛋糕的熱量僅為129卡路里，即使是正在減肥的你，也可以安心享用！

現(xiàn)在，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作這款南瓜胡蘿卜蛋糕卷吧！

所需材料：

• 4個蛋黃
• 80克熟南瓜
• 10克胡蘿卜泥
• 10克細(xì)砂糖
• 30克葵花籽油
• 10克牛奶
• 65克低筋面粉
• 10玉米淀粉
• 4個蛋白
• 40克細(xì)砂糖
• 適量紫薯泥

烘焙溫度：中層，165度上下火烤23分鐘左右（具體溫度和時間根據(jù)自家烤箱調(diào)整）

制作步驟：

1. 將蛋黃、葵花籽油和牛奶充分混合。
2. 加入南瓜泥和胡蘿卜泥，用蛋抽Z字形攪拌均勻。
3. 加入面粉混合物，翻拌均勻。

然后進(jìn)行蛋白霜部分的制作：

1. 分三次加入糖，打發(fā)至七八分發(fā)（大彎鉤狀態(tài)）。
2. 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌成濃稠的戚風(fēng)面糊。

烘烤和脫模：

1. 將面糊倒入烤盤，震幾下排出大氣泡。
2. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，165度烤約23分鐘。
3. 出爐后立即倒扣在晾網(wǎng)上，揭掉底部的油紙，自然形成毛巾卷狀。

紫薯夾餡的制作：

1. 將適量的牛奶慢慢加入紫薯泥中，調(diào)至合適的軟度。

最后進(jìn)行組合：

1. 等蛋糕卷降至室溫后，涂抹上打發(fā)好的紫薯泥。
2. 用搟面杖幫助卷起蛋糕卷，包裹油紙后放入冰箱定型1小時以上，然后切片食用。

簡單的小秘訣：

• 蛋白不要打得太硬，打到七八分發(fā)即可。
• 烘烤時間不宜過長，以免水分蒸發(fā)導(dǎo)致卷裂。
• 蛋糕卷在還有微熱時就卷起。
• 使用搟面杖和油紙輔助卷制，更加方便！

現(xiàn)在你知道如何制作這款健康低脂的南瓜胡蘿卜蛋糕卷了?？烊L試一下吧，分享你的成果到評論區(qū)，讓我們都來感受這份美味！

#美食品鑒官# #秋日時令美味# #吃在中國#

(責(zé)任編輯：佚名)