再次前往點(diǎn)都德享用早茶。在上海，所謂的“早茶”實(shí)際上已經(jīng)變成了早午餐的時(shí)間段了。因?yàn)樯虉?chǎng)通常在上午十點(diǎn)鐘左右開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，所以我們一般會(huì)在那個(gè)時(shí)候之后才能品嘗到美味的小吃。不過(guò)無(wú)論是早茶還是晚宴，點(diǎn)都德的點(diǎn)心總是讓人難以忘懷。

我非常欣賞廣東人喝早茶的傳統(tǒng)習(xí)慣。早晨與幾位朋友相聚，每人一壺茶兩樣點(diǎn)心，既能潤(rùn)喉充饑，又能增進(jìn)彼此的感情和商談生意上的合作事宜，可謂是兩全其美。

記得第一次品嘗早茶是在四川路上的新亞餐廳，那時(shí)我們常說(shuō)“去大新亞”。還有一家叫作“小新雅”的粵菜館位于南京東路的虬江支路附近。后來(lái)由于歷史原因，“大新亞”漸漸不再受到歡迎了，因此我開(kāi)始更多地光顧新雅粵菜館。當(dāng)然，福州路上的杏花樓也是我的喜愛(ài)之地。通常逛完福州路后，我會(huì)選擇去那里用餐。

隨著時(shí)間推移，上海出現(xiàn)了越來(lái)越多的粵菜餐廳。例如陶陶居、寶粵樓和點(diǎn)都德等都在這座城市開(kāi)設(shè)了分店，供我們品嘗粵菜或享用早茶的地方變得更加多樣化。根據(jù)個(gè)人喜好，我傾向于在陶陶居享受粵菜，在寶粵樓或者點(diǎn)都德品嘗早茶。當(dāng)然，這些地方的菜品質(zhì)量都非常出色。

“點(diǎn)都德”這個(gè)名字是廣東話(huà)中的表達(dá)方式，意味著無(wú)論提出什么要求都能得到滿(mǎn)意的答復(fù)，表明其出品和服務(wù)都是有口皆碑的。多次光顧不同區(qū)域的點(diǎn)都德分店后，我深感這里的服務(wù)環(huán)境無(wú)可挑剔，而菜品更是讓人信服地放心享用，不負(fù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位之名。點(diǎn)都德的每一個(gè)小食都值得細(xì)細(xì)品味，今天就來(lái)介紹一下其中兩樣非遺作品：招牌蝦餃皇和鮑富叉燒包。

說(shuō)到蝦餃，它最初源于上世紀(jì)20年代末期的廣州五鳯村臨水村民們的創(chuàng)意之作。新鮮捕獲的大蝦剝殼后裹上面粉蒸制而成的小吃，味道鮮美無(wú)比，之后逐漸成為南粵地區(qū)茶樓和餐廳中的經(jīng)典名點(diǎn)。而點(diǎn)都德出品的蝦餃不僅外觀精美，不少于十二個(gè)褶皺梳狀的設(shè)計(jì)讓人一見(jiàn)難忘；內(nèi)含足足三枚大顆的新鮮蝦仁，肉質(zhì)Q彈且分量十足。每一口都是味蕾上的極致享受。

蜜汁叉燒包經(jīng)過(guò)改良后升級(jí)為鮑富叉燒包，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上加入了被譽(yù)為“軟黃金”的鮑魚(yú)成分，咬一口便能感受到濃郁的香氣。真是令人贊不絕口，“一口鮑富，點(diǎn)都發(fā)財(cái)”。此外我還特別欣賞這種包子的獨(dú)特造型：大肚收腹并微微爆口露出餡料，寓意團(tuán)結(jié)和諧且內(nèi)涵豐富。一個(gè)小小的點(diǎn)心竟然蘊(yùn)含著如此深厚的文化底蘊(yùn)。

每次光臨點(diǎn)都德都會(huì)忍不住點(diǎn)上滿(mǎn)滿(mǎn)一桌的各式點(diǎn)心，早已把“一盅兩件”的傳統(tǒng)說(shuō)法拋諸腦后了。結(jié)果往往都是撐得肚子發(fā)脹，看著滿(mǎn)桌子未動(dòng)過(guò)的美食搖頭嘆息：唉呀，胃口還是不夠大??！吃不完的部分自然會(huì)打包帶回家繼續(xù)享受那份美味。

(責(zé)任編輯：佚名)