家里沒(méi)米？別擔(dān)心，這道小豬蓋被，有主食、有菜、有肉、有蛋，一鍋搞定，還有湯！

步驟：

首先，洗干凈的排骨冷水下鍋，加入姜蒜料酒去腥味。開火焯水，煮開后撈掉浮沫，接著煮五分鐘，然后撈出用溫水洗凈。

砂鍋里倒入開水，再倒入洗凈的排骨，放姜片，扣蓋小火煮20分鐘。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰屓庾兊密洜C糯滑。

攪勻的酵母水倒入面粉里，用筷子攪成面絮，再放點(diǎn)豬油，揉成光滑的面團(tuán)。接著，扣蓋醒發(fā)至兩倍大。這一步驟需要一些時(shí)間，但最終會(huì)得到一個(gè)非常棒的效果。

調(diào)油酥，碗里放一勺面粉，加入椒鹽和熟油，攪成酸奶狀。這一步驟很重要，因?yàn)樗梢宰屆鎴F(tuán)變得更加光滑和軟嫩。

20分鐘后撈出排骨，再倒入玉米、胡蘿卜、山藥，放點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味。接著，扣蓋煮20分鐘。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰屗械氖巢淖兊?tender 和均勻。

起鍋燒油，放點(diǎn)冰糖炒糖色，炒至焦黃后倒入排骨翻炒均勻。接著，加入姜蔥干和辣椒炒香。加上蠔油、生抽、老抽和料酒，翻炒入味放料酒去腥增香。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰屖澄镒兊酶吁r美和香醇。

接著，將所有的食材倒入砂鍋里，扣蓋煮開，然后關(guān)小火燉20分鐘。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰屗械氖巢淖兊?tender 和均勻。

另外，還要挑出料渣，放點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，再倒入豆腐泡扣蓋煮15分鐘。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰尪垢兊酶榆浤酆兔牢丁?/p>

面團(tuán)發(fā)好后揉幾下排氣，再搓成長(zhǎng)條分成小劑子。接著，捏成小豬形狀，剩下的面搟成大薄餅?zāi)ㄉ嫌退?，切開包起來(lái)，蓋保鮮膜醒五分鐘。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰岋炞兊酶佑袑哟胃泻兔牢丁?/p>

其他：

起鍋燒油，下入鵪鶉蛋煎成虎皮狀撈出備用。

鍋留底油，下入豆角、蘿卜、辣椒翻炒均勻，放點(diǎn)鹽炒至斷生變色盛出備用。

燉好的排骨先盛出一部分，剩下的按需調(diào)味。這一步驟非常重要，因?yàn)樗梢宰屖澄镒兊酶吁r美和香醇。

#美食分享#小豬蓋被家常做法#營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜

(責(zé)任編輯：佚名)