探尋上海最地道的生煎饅頭體驗(yàn)（4）

——舒菜記的風(fēng)味

這里的生煎個(gè)頭適中，外皮色澤微黃透著油光。餡料顏色較為清淡，并未有深沉的醬油痕跡，品嘗時(shí)能察覺(jué)到些許肉腥味，且餡料結(jié)構(gòu)較為松散。

價(jià)格：每份鮮肉生煎售價(jià)為9元，含4只

推薦指數(shù)：三顆星

——老正和的傳統(tǒng)魅力

呈現(xiàn)為傳統(tǒng)的包子形狀，頂部朝上，撒上了些菜籽油增添色彩。全發(fā)面制成的皮質(zhì)，上部柔軟，底部香脆，內(nèi)餡與某知名品牌相似，略帶甜味，肉質(zhì)緊實(shí)且凝聚力強(qiáng)，質(zhì)量上乘，湯汁也恰到好處。

價(jià)格：每份鮮肉生煎售價(jià)為12元，含4只

推薦指數(shù)：五星，老字號(hào)的品質(zhì)保證。

——阿三生煎的獨(dú)特風(fēng)味

應(yīng)為死面外皮，頂部呈現(xiàn)白色，底部經(jīng)過(guò)水油煎制至金黃色，視覺(jué)效果吸引眼球。內(nèi)餡甜味極淡，湯汁豐富但略顯渾濁，肉質(zhì)碎而帶有肉腥，略感油膩。

推薦指數(shù)：四顆星

——許記生煎的新鮮體驗(yàn)

個(gè)頭小巧，出鍋時(shí)圓潤(rùn)飽滿，甚是可愛(ài)。白凈的外皮上點(diǎn)綴著黑芝麻和翠綠的蔥花。內(nèi)餡顏色淡雅，無(wú)深色醬油痕跡，口感帶有肉腥，且質(zhì)地松散。

價(jià)格：每份鮮肉生煎售價(jià)為5.5元，含4只

推薦指數(shù)：四星半

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(責(zé)任編輯：佚名)