在朋友圈中繼涼皮之后，【油條】再次掀起了一股熱潮。自己動(dòng)手制作不僅更加衛(wèi)生安全，而且今天要介紹的是一種無(wú)需使用泡打粉的做法，也能做出松軟酥脆的美味油條！搭配牛奶或豆?jié){一起享用，早餐在家也可以吃得非常滿(mǎn)足。

為了準(zhǔn)備這款自制油條，我們需要以下食材：

面粉300克、酵母粉6克、水170毫升、鹽4克以及食用油15克。

接下來(lái)是詳細(xì)的制作步驟：

首先將所有的干性材料——即300克的面粉和6克的酵母粉，以及4克的鹽放入一個(gè)大盆里。然后慢慢加入170毫升左右的清水，并用筷子攪拌成小面絮狀。

接著用手揉合這些面團(tuán)，直到它變得非常柔軟，但又不會(huì)過(guò)于稀薄黏手的程度（如同耳垂般柔軟）。此時(shí)再向其中添加15克玉米油或者其它類(lèi)型的植物油，并繼續(xù)揉至完全融合。之后用保鮮膜將面團(tuán)蓋好，放置一邊開(kāi)始發(fā)酵。

當(dāng)面團(tuán)膨脹到原來(lái)的兩倍大小時(shí)，內(nèi)部會(huì)充滿(mǎn)許多小孔洞。這時(shí)候?qū)⑵鋸呐柚腥〕觯缓笤诠ぷ髋_(tái)上抹上一層食用油防粘，再把發(fā)好的面團(tuán)放到這個(gè)表面上輕輕揉幾下即可。

靜置幾分鐘讓油條生坯松弛，這樣可以讓它們?cè)谡ㄖ茣r(shí)更加蓬松酥脆。

取兩條面片疊放在一起，在中間位置放置一根筷子，并用手指按壓住筷子兩端以留下一條清晰的印記。隨后拎起這兩端稍作拉伸并反向扭轉(zhuǎn)。

確保鍋中的油溫已經(jīng)合適，可以先放入一小塊面團(tuán)測(cè)試一下。當(dāng)面團(tuán)浮上來(lái)時(shí)就說(shuō)明溫度適宜了。此時(shí)將準(zhǔn)備好的油條生坯逐一投入熱油中炸制。

用筷子不斷翻動(dòng)正在炸的油條以保證它們均勻受熱，直到兩面都呈現(xiàn)金黃色即可撈出瀝干油分。

這樣自制出來(lái)的油條不僅健康無(wú)添加，而且口感松軟酥脆，搭配一杯溫暖的豆?jié){或牛奶一起享用，絕對(duì)能讓人感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。

(責(zé)任編輯：佚名)