#咸陽(yáng)有哪些美食#

咸陽(yáng)，這座歷史悠久的城市，不僅有著深厚的文化底蘊(yùn)，更有著讓人垂涎欲滴的特色美食。其中，普集燒雞、鍋盔牙子、匯通面、辣子蒜羊血、三原疙瘩面和蓼花糖都是咸陽(yáng)獨(dú)有的名菜和小吃。

普集燒雞是咸陽(yáng)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。雞形完整、勻稱、飽滿，皮色醬紅，油光亮澤。其制作工藝獨(dú)特，雞肉鮮嫩多汁，輕輕咬上一口，肉嫩離骨，酥爛無(wú)渣，醇香可口，讓人回味無(wú)窮。

鍋盔牙子是咸陽(yáng)特有的地方小吃。它與肉夾饃有異曲同工之妙，但饃更小、更脆。選用上等麥面粉和死面，揉壓成馬蹄狀后上碳火爐烘烤，直至表皮酥黃、內(nèi)里熟透。夾入秘汁鹵肉，肉肥不膩、瘦不柴，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃起來(lái)夾齒留香。

匯通面是咸陽(yáng)的一張美食名片。位于咸陽(yáng)市秦都區(qū)匯通十字西南角，每天傍晚時(shí)分開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直到凌晨。匯通面可歸類為陜西臊子面，但又有其獨(dú)特之處，加入了干拌面的特點(diǎn)，重料少湯。主要配料有土豆、胡蘿卜臊子和肉臊子，面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁。

辣子蒜羊血是咸陽(yáng)人喜愛(ài)的特色小吃。羊血鮮嫩滑爽，配上辣椒和蒜末的調(diào)味，口感鮮辣可口。調(diào)味品中辣子和蒜是必不可少的，這也賦予了這道小吃獨(dú)特的風(fēng)味。其湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味撲鼻，不僅美味，還富含營(yíng)養(yǎng)，是健康養(yǎng)生的好選擇。

三原疙瘩面，又稱一面三吃，是咸陽(yáng)三原縣的特色美食。它包括干攔臊子面、過(guò)橋面和辣臊子湯面三種口味。干攔臊子面口感爽滑，臊子鮮香；過(guò)橋面的面條勁道，搭配鮮美的湯汁；辣臊子湯面則是辣味十足，讓人食欲大增。

此外，咸陽(yáng)還有香甜酥脆的蓼花糖。它是三原縣的著名特產(chǎn)，始于明代，已有四百多年的歷史。外形呈圓鼓槌狀，個(gè)大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻，咬開(kāi)后里面是雪白細(xì)膩的蜂窩狀糖心，落口香甜酥脆、軟綿易消化。

以上這些美食，每一道都蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)氐奈幕蜌v史，是咸陽(yáng)人民智慧的結(jié)晶。來(lái)到咸陽(yáng)，一定要品嘗這些美食，感受這座城市的獨(dú)特魅力。

(責(zé)任編輯：佚名)