在江蘇省的璀璨明珠——揚(yáng)州，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這里不僅有精致典雅的經(jīng)典菜肴，還有豐富多樣的小吃，讓每一位游客都贊不絕口。

首當(dāng)其沖的是享譽(yù)全國(guó)的揚(yáng)州炒飯，它巧妙地融合了隔夜米飯、鮮美蝦仁、火腿和蟹肉，每一粒飯都飽滿且口感分明，堪稱“廚房藝術(shù)”的典范。而三丁包與五丁包則是包子界的佼佼者，三丁包以雞丁、筍丁和豬肉丁為餡，五丁包則在此基礎(chǔ)上增加了海參和蝦仁，咸甜交織，肉質(zhì)細(xì)膩，皮薄湯汁豐富。

清燉獅子頭和蟹粉獅子頭是揚(yáng)州菜中的兩大巨頭。前者選用五花肉慢煮至綿軟，搭配清澈的湯底，后者在醇厚的湯汁中融入了蟹黃和蟹肉，濃郁的海鮮風(fēng)味讓人回味無(wú)窮。文思豆腐則是細(xì)膩如絲，與香菇、青菜一同浸潤(rùn)于高湯之中，口感如絲綢般順滑。大煮干絲則以豆腐干切成細(xì)絲，與鮮美的雞湯、火腿和蝦仁相融合，被譽(yù)為淮揚(yáng)菜系中的翹楚。

在小吃方面，翡翠燒賣以其翠綠的外皮和糯米香菇的甜美內(nèi)餡吸引了眾多食客的目光，千層油糕層層疊疊，甜而不膩，是揚(yáng)州早茶不可或缺的一部分。揚(yáng)州老鵝則以鹵制技藝烹制出緊實(shí)的肉質(zhì)與香醇的鹵汁，尤其是黃玨老鵝，更是讓人難以忘懷。蝦籽餃面則是本地人早餐的首選，面條勁道，湯底由蝦籽熬煮而成，撒上蒜蓉增添香氣。

此外，不可錯(cuò)過(guò)的還有蟹黃湯包——薄如蟬翼的皮包裹著豐富的湯汁和鮮嫩的肉餡，最佳品嘗地推薦冶春茶社。荷塘軟兜則選用鱔魚脊背肉快炒，淋上蒜醋汁，口感鮮美爽滑；陽(yáng)春面則是簡(jiǎn)單卻美味，清爽的無(wú)配料湯面價(jià)格親民，讓人倍感親切。在揚(yáng)州，除了名店的精致菜肴，街頭巷尾的小吃如油端子、干拌面也充滿了生活的煙火氣息，值得細(xì)細(xì)品味。

(責(zé)任編輯：佚名)