餐廳體驗(yàn)：摒棄浮夸，回歸食材本真

長(zhǎng)久以來(lái)，對(duì)于那些名字中夾雜英文或日式元素的餐廳，我總是抱著一種淡然的態(tài)度。因?yàn)榻?jīng)歷過(guò)太多次，它們往往只是徒有其表，盲目堆砌高端食材，融合方式毫無(wú)邏輯，理念更是空洞浮夸。然而，最近的一次用餐體驗(yàn)卻讓我徹底改變了看法。

這家餐廳的獨(dú)特之處在于，它在十四道菜品中，幾乎每一道都顯露出廚師的細(xì)膩用心。食材之間的搭配自然和諧，沒(méi)有生硬的拼湊感，香料的運(yùn)用恰到好處，既豐富了味道，又不過(guò)于突兀。這里沒(méi)有常見(jiàn)的托羅、A5和帝王蟹，取而代之的是設(shè)計(jì)師般的創(chuàng)意靈感，而且這種創(chuàng)新背后，你能感受到一種深厚的知識(shí)底蘊(yùn)。

讓我記憶猶新的幾道菜品是：圖一的酸奶碗，巧妙地融合了酸奶與各種堅(jiān)果泥，豬油脂的加入增添了層次感，山楂小飛機(jī)的點(diǎn)綴平衡了整體口感，香醇且富有創(chuàng)意。圖三的豬肝菌酥炸是一大亮點(diǎn)，外層裹著咸蛋黃，包裹住富含蛋白質(zhì)的菌類，外脆內(nèi)嫩，汁水豐富，堪稱全場(chǎng)最佳。圖五的張飛牛肉雖然名字看似粗獷，實(shí)則是低溫慢煮的藝術(shù)，特別是中間的白腐乳醬，其濃郁程度足以媲美法式醬汁。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)圖八的海味蝦餃，蝦肉鮮美，湯中透出干貝、開(kāi)洋和淡菜的氣息，喚醒了我這個(gè)70后湖南人對(duì)童年海鮮記憶。而圖九的魚(yú)湯泡飯看似家常，實(shí)則是西餐烹飪技巧的巧妙運(yùn)用，鯽魚(yú)湯與五常米的結(jié)合，加入芝士后更加醇厚，讓我仿佛回到了大學(xué)時(shí)代的食堂，想多要兩兩飯。

盡管還有更多美味值得分享，但篇幅有限。這家位于保利四十七樓的餐廳，以388元的價(jià)格提供十四道菜品，耗時(shí)一個(gè)半小時(shí)的用餐體驗(yàn)，我必須說(shuō)，這是一次令人難忘的美食之旅，我愿意再次光臨。（姜姜湖）

(責(zé)任編輯：佚名)