#玩轉(zhuǎn)生活就要X# 大家好，我是小樂(lè)。每當(dāng)有人問(wèn)起出門在外漂泊的我，最懷念家鄉(xiāng)的什么美食，無(wú)一例外每次都是芋頭餃子。這道美食讓我想起了江西上饒玉山的風(fēng)土人情，農(nóng)村幾乎家家戶戶都種有芋頭。兒時(shí)的記憶里，只有在逢年過(guò)節(jié)或者是宴客時(shí)才能吃上芋餃，也是最受歡迎的一道美食，上桌就被掃光，不管男女老少都愛(ài)吃。直到現(xiàn)在芋餃依然是過(guò)年過(guò)節(jié)招待親朋好友或是紅白喜事酒宴菜單中的榜首。

芋餃采用的是煮熟的小芋頭和紅薯淀粉一起揉成團(tuán)做成餃子皮，揉面過(guò)程中不加一滴水，和普通的面粉餃子皮口感不大相同。芋餃入口軟糯、Q彈、滑溜可口，光是想想我都流口水了。下面我給大家介紹一下芋餃的詳細(xì)做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，希望可以幫到大家。

準(zhǔn)備的食材有：小芋頭、紅薯淀粉、前上肉、生姜、香蔥、香芹、辣椒、老抽、生抽、鹽、雞粉。先將前上肉洗干凈后切成小塊剁成肉末，加入適量的鹽、雞粉、生抽和老抽，再加入切碎的蔥、姜、辣椒一起攪拌均勻，餡料大家也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制。

小芋頭洗干凈放入高壓鍋煮15分鐘左右，芋頭煮好后倒掉熱水，把芋頭剝掉外皮放入紅薯淀粉中，趁熱開(kāi)始揉成團(tuán)，揉面過(guò)程中不可加一滴水，揉到不粘手成光滑的面團(tuán)即可，再分成大小均勻的小劑子。

取一個(gè)小劑子，放在手心揉成光滑的小圓，用手由內(nèi)向外捏成餃子皮，不能用搟面杖做餃子皮哦，再放入肉餡，對(duì)折合上，輕輕的將封口捏緊，一個(gè)餃子就包好了。

鍋中加入少許油，放入生姜后加入清水，水開(kāi)之后下餃子，一定是水開(kāi)后才能下餃子，蓋上鍋蓋大約煮5分鐘左右，加入適量的鹽、生抽、辣椒、雞粉調(diào)味，最后撒上蔥花或香芹即可。這樣一道美味的芋頭餃子就完成了，是不是非常的簡(jiǎn)單呢？你也趕緊試試吧！

好了，芋餃的制作過(guò)程就分享到這了，大家有什么看法或問(wèn)題，歡迎在下方留言。如果喜歡我的分享也可以關(guān)注我的微頭條哦，謝謝大家。[來(lái)看我][來(lái)看我][來(lái)看我]

(責(zé)任編輯：佚名)