在泰興地區(qū)，飲食文化豐富多彩，當(dāng)?shù)厝藢⒁惶熘械挠貌土?xí)慣稱為“一日六餐”。這種獨(dú)特的飲食傳統(tǒng)反映了該地區(qū)的風(fēng)土人情和生活習(xí)慣。

早餐是泰興人日常生活中的重要組成部分，他們稱之為“吃早飯”。傳統(tǒng)的早餐以粥為主，尤其是由粯子（元麥、大麥或玉米制成的一種粗糧）熬制的粥，在當(dāng)?shù)乇环Q為“泰興咖啡”。除了直接喝粥，人們還會(huì)加入一些剩米飯或是少量新鮮米，這樣的粥稱為“攪鍋”。對(duì)于孩子們來說，有一句耳熟能詳?shù)耐{：“寶寶寶寶不要哭，鍋里還有一碗膜粯子粥。”

隨著季節(jié)的變化，泰興人在早餐中也會(huì)添加山芋、蘿卜等時(shí)令食材，以增加飽腹感。條件稍好的人家，會(huì)在粥里放入一些面疙瘩，做成疙瘩粥。此外，過年期間制作的饅頭（類似于包子）也是早餐中的佳品，它通常帶有餡料，與外界的稱呼相同。如今，泰興的早餐種類更加多樣，包括包子、油條、燒麥等多種傳統(tǒng)小吃，以及煎餅、雜糧餅等外來美食。

面條同樣是泰興早餐的重要組成部分，許多人會(huì)選擇一碗面搭配半碗粥作為他們的早點(diǎn)。對(duì)于那些需要外出工作的人而言，早上吃完飯后不久，通常在9到10點(diǎn)之間，他們會(huì)在田間休息時(shí)吃些帶來的粥，這被稱為“小日中”或西鄉(xiāng)的“上茶”，是一種短暫的充饑方式。

午餐在泰興被稱作“吃中飯”或“吃日中”，是一天中的正餐，因此非常受重視。午餐通常以米飯為主食，搭配幾個(gè)精心準(zhǔn)備的菜肴。而在一些特殊的日子，比如清明節(jié)、七月半等，人們會(huì)選擇吃扁食（即餃子）來紀(jì)念祖先。泰興的家庭主婦們擅長(zhǎng)烹飪紅燒肉和時(shí)令蔬菜，這些家常菜成為了餐桌上的?？汀?/p>

午餐與晚餐之間的間隙，有時(shí)會(huì)有一頓簡(jiǎn)餐，稱為“晚茶”，這主要針對(duì)那些需要在午后短暫休息的人，如產(chǎn)婦、病人或匠人等。晚茶通常是一些小點(diǎn)心，如脆燒餅等。

晚餐在泰興則較為簡(jiǎn)單，通常是一天的副餐，以流質(zhì)食物為主，如粯子粥、面條或酸粥等。其中，酸粥是泰興地區(qū)特有的美食，有米酸粥和面酸粥之分，常加入花生米、芋頭或番瓜等食材，制作成“花生米酸粥”、“芋頭酸粥”或“番瓜酸粥”等風(fēng)味獨(dú)特的美食。

夜晚過后，泰興人還有吃夜宵的習(xí)慣，稱為“小夜飯”。在娛樂活動(dòng)之后，人們往往會(huì)享用一些夜宵，如夏季的龍蝦、冬季的羊肉湯或是烤串、燒雞公等。這些食物不僅滿足了人們的味蕾，也成為了泰興飲食文化的一部分。

泰興方言雖然樸實(shí)無華，但其中蘊(yùn)含著深厚的文化和智慧。通過記錄和傳承這些文字，我們能夠更好地了解和發(fā)揚(yáng)泰興地區(qū)的傳統(tǒng)文化，使這份獨(dú)特的“一日六餐”傳統(tǒng)得以延續(xù)和繁榮。在這個(gè)快速變化的時(shí)代，保護(hù)并傳承地方特色文化顯得尤為重要。

讓我們說泰語，做泰人，將千百年來流傳下來的寶貴財(cái)富，在我們手中繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱！

(責(zé)任編輯：佚名)