在江西省的上饒市廣豐區(qū)，有一個被稱為"廿四都"的小鎮(zhèn)。盡管這個小城鎮(zhèn)規(guī)模不大，但由于位于交通要道，它一直是周邊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品交易的重要中心點。

同行的本地朋友提到，廿四都最負(fù)盛名的美食是當(dāng)?shù)胤Q為“清湯”的食品。我原本以為這是一道鮮美而少油鹽的湯品，然而當(dāng)我看到街邊一位老奶奶正在包的小餛飩時，才恍然大悟——原來這就是傳說中的“清湯”。

廿四都的清湯與小餛飩外表相似，但更為小巧精致，面皮也更為薄透。

在一條街上的一家標(biāo)榜為"百年老店"的小吃店里，一位小伙子熱情地向我們介紹他們的清湯曾被江西衛(wèi)視大力推薦，并且他們制作清湯的歷史悠久，口味獨特，甚至已獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)證。

店內(nèi)兩位老人忙碌地包制著清湯，只見他們一手握著薄如蟬翼的面皮，另一手則用竹簽沾取肉餡，迅速而熟練地包裹進(jìn)面皮中。竹簽飛舞間，肉餡與面皮完美融合，形成了一個個微型的清湯。

這些清湯包好后即刻下鍋烹煮。我剛點了一碗，大媽便立刻走到爐灶前，將數(shù)十個精心包裹的清湯投入沸水中。

在短短一分鐘內(nèi)，她迅速用漏勺撈出清湯，放入碗中。她解釋說，為了保持清湯皮薄如紙的特點，煮制時間必須精確控制在一分鐘之內(nèi)，以免皮子煮爛。

一碗清湯裝滿后，大媽又從另一鍋中舀起一個煮熟的荷包蛋放在碗里，然后端上餐桌。一碗大約有三十多個清湯，售價10元人民幣。

店里兩位老奶奶正一邊享用美食，一邊閑聊。今天正好是廿四都趕集的日子，她們趁此機(jī)會來鎮(zhèn)上與朋友聚會，品嘗這地道的清湯。

熱騰騰的清湯端上桌后，撒上了蔥花、香油和辣椒粉，看上去十分誘人。可能是我忙著拍攝而未能及時品嘗，感覺味道并沒有想象中驚艷。是否真是廿四都最好的清湯口味，也許只有廣豐本地的朋友能給出最準(zhǔn)確的答案了。

(責(zé)任編輯：佚名)