歡迎來到葡萄酒知識講座第三十一課：如何理解新舊世界的葡萄酒劃分？

大家好，久違的感覺讓人倍感親切。今天我想與大家分享一個在品酒世界里常見的術語——新世界和舊世界。我們該如何界定這兩者的概念呢？這主要取決于各國的釀酒傳統(tǒng)、法規(guī)以及地域特色。

在歐洲，有著深厚的葡萄酒釀造傳統(tǒng)的國家如法國、西班牙、意大利和德國，它們的釀酒歷史源遠流長。這些國家嚴格遵循當?shù)氐姆梢?guī)范進行釀酒，更傾向于采用手工工藝，強調(diào)酒品的原始風味和區(qū)域特性。

舊世界的葡萄酒往往帶有一定的酸澀感，香氣復雜多變，層次豐富，充分體現(xiàn)了各地獨特的風土特征。

而在歐洲之外，有一些新興的葡萄酒生產(chǎn)大國如美國、新西蘭、智利、阿根廷、澳大利亞和南非等，被歸類為新世界。雖然它們的釀酒歷史相對較短，但工業(yè)化的快速發(fā)展使得這些國家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)更加現(xiàn)代化。他們利用工業(yè)化手段強化了酒香的表現(xiàn)，力求將香氣展現(xiàn)得淋漓盡致，這是新世界的顯著特征。

不過，新世界不太注重年份差異的影響，如哪一年葡萄質(zhì)量上乘或不佳，他們更側重于標準化生產(chǎn)。相比之下，舊世界則深受氣候影響，每個年份的葡萄酒都帶有大自然的獨特印記，這就是新舊世界之間的一個顯著區(qū)別。

今天的分享就到此結束，感謝大家的傾聽，我們下次再見！

(責任編輯：佚名)