挑選優(yōu)質(zhì)黃豆，提前一晚浸泡，洗凈后用料理機(jī)打碎，加三倍清水?dāng)嚧虺啥節(jié){，過(guò)濾掉豆渣；

將豆?jié){倒入鍋中煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加熱兩分鐘。待溫度降至約85攝氏度時(shí)，準(zhǔn)備內(nèi)脂凝固劑；

在容器中加入3克葡萄糖內(nèi)脂和20毫升清水，攪拌均勻后，將冷卻的豆?jié){緩緩倒入，輕輕攪動(dòng)，靜置15分鐘等待凝固；

在此期間，準(zhǔn)備佐料。瘦肉切丁，用生抽、料酒和胡椒粉腌制5分鐘。胡蘿卜和木耳分別切成丁，香蔥切段，姜剁碎備用；

熱鍋加油，炒香腌制好的肉末，加入蔥姜，隨后放入胡蘿卜和木耳翻炒。加入適量生抽，再倒入少量清水，最后撒入蝦皮，調(diào)入半勺鹽調(diào)味；

豆腐花凝固后，盛入碗中，淋上自制佐料，即可享用家常美味。

【小提示】
（1）添加內(nèi)脂時(shí)，豆?jié){溫度要保持在85攝氏度左右，過(guò)高或過(guò)低可能會(huì)影響凝固效果；
（2）佐料可以根據(jù)個(gè)人口味變化，自由搭配不同的食材和調(diào)味品。

以上就是我家制作豆腐花的方法與技巧，歡迎各位分享更多烹飪心得與建議，一起提升美食體驗(yàn)！

(責(zé)任編輯：佚名)