涪陵榨菜，源自中國(guó)重慶市的涪陵區(qū)，是享有盛譽(yù)的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。它選用當(dāng)?shù)靥赜械那嗖祟^，經(jīng)過獨(dú)特的工藝精制而成，口感鮮嫩、香脆，與法國(guó)酸黃瓜和德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱為世界三大腌菜之一，也是中國(guó)享譽(yù)國(guó)際的三大名菜之一。榨菜的歷史可追溯到1898年的四川涪陵，因加工時(shí)需壓榨去水而得名。青菜頭在涪陵長(zhǎng)江沿岸肥沃土地中生長(zhǎng)，得益于當(dāng)...