一、了解日料的基本知識(shí)1.日本美食的分類(lèi)主要可概括為三類(lèi)：本膳料理基于深厚文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)習(xí)俗，這種料理體系起源于室町時(shí)代，是日本禮儀制度下的產(chǎn)物。在現(xiàn)代，正宗的本膳料理較為罕見(jiàn)，通常只出現(xiàn)在特定正式場(chǎng)合，如慶典、成人禮或節(jié)日盛宴上，菜單可能包括五道冷盤(pán)、兩份湯品到七款主菜和三款湯類(lèi)。懷石料理源自中世日本（鐮倉(cāng)和室町時(shí)代...
