了解消費(fèi)者的需求和偏好對(duì)于餐飲品牌來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。許多餐飲企業(yè)可能忽略了對(duì)消費(fèi)者的洞察力或者市場(chǎng)研究，但這是一塊非常關(guān)鍵的領(lǐng)域。否則，連鎖店可能會(huì)關(guān)閉門(mén)店，理由是經(jīng)營(yíng)不善或業(yè)績(jī)不好，但是根本原因可能并不是如此。讓我們舉一個(gè)例子，一家國(guó)內(nèi)非常知名的餐飲品牌在一個(gè)縣城開(kāi)了三家門(mén)店。第一家門(mén)店位于當(dāng)?shù)刈詈玫娜f(wàn)達(dá)商場(chǎng)，但僅開(kāi)了不...