洛陽(yáng)美食“兄弟倆老李家牛肉湯”，來(lái)洛陽(yáng)之前朋友就對(duì)我說(shuō)到洛陽(yáng)一定要喝牛肉湯，說(shuō)是喝牛肉湯其實(shí)就是洛習(xí)慣吃的一種早餐。而這次來(lái)洛陽(yáng)也體驗(yàn)一下堪稱豪橫的早餐。本來(lái)我們打算在入住的酒店吃早餐，而且我們的房費(fèi)是含早餐的，星級(jí)酒店的早餐應(yīng)該不錯(cuò)，但是小王他們還是強(qiáng)烈推薦我們到外面吃，要帶我們吃洛陽(yáng)最火爆的早餐，加之來(lái)之前朋友的囑托，所以我們8點(diǎn)半就退了房，坐上車小王帶我們來(lái)到這家“兄弟倆老李家牛肉湯”，這個(gè)點(diǎn)吃飯的人還是很多，隊(duì)排的很長(zhǎng)，店里也沒(méi)有空座位。小王他們兵分兩路一邊排隊(duì)點(diǎn)餐一邊占座位，還好我們等的時(shí)間不長(zhǎng)就有座位坐下。所謂牛肉湯就類似于西安的水盆，一會(huì)點(diǎn)的東西就上來(lái)了，每個(gè)人點(diǎn)了一碗牛肉湯，要了兩種餅一種發(fā)面烤的燒餅一種是發(fā)面千層餅，兩種餅都和西安肉夾饃的餅很像，燒餅就是臘汁肉夾饃那種烤的外焦里嫩，千層餅和老潼關(guān)肉夾饃用的餅一模一樣，除了餅子以外還有一盤餅絲就是死面的薄餅切成面條狀，這種餅非常薄剛才看別人碗里牛肉湯跑的這種餅還以為是面條呢。還點(diǎn)了一碗辣子蒜羊血感覺(jué)這應(yīng)該是西安的特色小吃，還點(diǎn)了一盤帶骨的肉。

牛肉湯里面的肉很多，還加了一些羊血味道很鮮美，鹽味不重就是胡椒味重一些，加蔥花香菜，和西安水盆差不多湯味有點(diǎn)差別就是沒(méi)有粉絲。我先把餅絲泡進(jìn)去，餅絲很勁道拌著湯汁吃也很入味，這是西安水盆沒(méi)有的。燒餅烤的特別好皮烤的很脆但不焦，有前些年西安碳爐烤的感覺(jué)。我把餅掰開(kāi)按照西安水盆的吃法把湯里的肉夾進(jìn)去，沒(méi)有綠辣椒但有油潑辣子就放點(diǎn)油潑辣子再放一點(diǎn)鹽，味道也特別好，給劉老師分了一塊她也覺(jué)得很好吃。千層餅烤的也挺香脆脆的我是掰了半個(gè)泡在湯里吃了，實(shí)在吃不完一個(gè)。辣子蒜羊血的味道一般，沒(méi)有學(xué)到西安的精髓，辣子蒜羊血蒜末一定要多，燉一定要用明油而且要燉的久一些，再放些蒜苗，這樣味道才好。帶骨肉燉的不錯(cuò)很爛也很入味，我吃了一塊因?yàn)辄c(diǎn)的太多了吃不了多少，這種肉適合喝白酒，整上一盆子一把生蒜再來(lái)一瓶高度白酒才叫過(guò)癮。我們有給湯里加油潑辣子，原味的湯，熱熱的我給喝完了。

吃完出來(lái)時(shí)候看到墻上這家店的簡(jiǎn)介，才突然明白這里牛肉湯的吃法和一些小吃和西安水盆和小吃怎么這么接近。原來(lái)創(chuàng)建這家店的老板，最早在青海西寧開(kāi)店，然后在西安開(kāi)店，后來(lái)才到洛陽(yáng)開(kāi)店且火爆的一塌糊涂。他在西寧和西安都學(xué)到了真?zhèn)?，把西寧羊肉羊湯的做法，西安水盆烙餅的技藝都帶到洛?yáng)，才使得洛陽(yáng)的羊湯店做出的美食兼收并蓄味道獨(dú)特。

(責(zé)任編輯：佚名)