1. 豆腐圓子：這道菜由新鮮豆腐制成，油炸至外皮金黃酥脆，內(nèi)里則保持豆腐的嫩滑。

2. 腸旺面：這道菜由面條、酸菜、紅油和豬大腸組成，面條通常是手工拉制的，彈性十足；豬大腸則處理得干凈無腥，與酸菜一同炒制，再淋上特制的紅油。

3. 羊肉粉：安順的羊肉粉以其獨(dú)特的湯底和細(xì)膩的米粉著稱。羊肉經(jīng)過長時(shí)間燉煮，肉質(zhì)鮮美而不膻，湯底濃郁，常加入大量的香料和藥材。

4. 酸湯魚：這是一道以酸味為特色的熱菜，主要原料是新鮮的魚肉和自制的酸湯。酸湯通常由多種蔬菜和食材發(fā)酵制成。

5. 糯米飯（青巖米線）：糯米飯是貴州的傳統(tǒng)主食之一，而在安順西秀區(qū)，有一種特別的糯米飯叫做青巖米線。它是由糯米制成的，外形像米線一樣細(xì)長。

6. 合江雙料牛肉：合江是安順的一個(gè)縣，這里的雙料牛肉以其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味著稱。所謂“雙料”，指的是牛肉既要經(jīng)過腌制，又要進(jìn)行燉煮，使得肉質(zhì)既有腌肉的香味，又有燉肉的鮮嫩。

7. 羅甸荷葉粑：羅甸是安順的一個(gè)縣，那里的荷葉粑是一種傳統(tǒng)的節(jié)日食品。它是用糯米和紅糖作為餡料，包裹在荷葉中蒸煮而成。

8. 油炸土豆絲：這是一道簡單的小吃，但在安順卻有著不同的風(fēng)味。新鮮的土豆切成細(xì)絲后，放入油鍋中炸至金黃酥脆。

9. 酸辣粉：酸辣粉是西南地區(qū)非常流行的一種小吃，安順的酸辣粉以其獨(dú)特的酸辣湯底和滑嫩的粉條而受到食客的喜愛。

10. 糍粑辣椒：這是一種將糍粑和辣椒結(jié)合在一起的調(diào)味品。糍粑經(jīng)過發(fā)酵后，與辣椒一同磨碎，制成醬料。

以上就是安順西秀區(qū)的一些特色美食，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，反映了當(dāng)?shù)刎S富的飲食文化和歷史傳統(tǒng)。如果有機(jī)會到訪安順，不妨嘗試這些地道的美食，體驗(yàn)一番當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。

(責(zé)任編輯：佚名)