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快手鹵肉飯制作方法

一、簡(jiǎn)介 鹵肉飯是一道廣受歡迎的臺(tái)灣小吃，以其香濃可口、肥而不膩的特點(diǎn)受到食客喜愛(ài)。今天，我們來(lái)分享一種簡(jiǎn)單的快手鹵肉飯做法。

二、所需材料

• 主料：豬五花肉300克（肥瘦相間）、鵪鶉蛋或雞蛋2個(gè)、米飯適量。
• 輔料：洋蔥半個(gè)、干香菇8朵、青菜10顆。
• 調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、鹽及高湯（或清水）。

三、所需工具 鍋、刀、砧板、筷子或鏟子。

四、制作步驟

1. 前期準(zhǔn)備：五花肉剁成末，洋蔥和干香菇切丁，青菜洗凈備用。
2. 炒制鹵肉：先炒洋蔥丁，再加入肉末煸炒，隨后加入香菇丁翻炒，最后加入調(diào)料翻炒均勻。
3. 燉煮鹵肉：加入高湯（或清水）和煮熟去殼的雞蛋，小火燜煮10分鐘，大火收汁。
4. 準(zhǔn)備米飯和配菜：煮米飯，燙熟青菜備用。
5. 裝盤(pán)：盛飯并放上青菜，澆上鹵肉和雞蛋。

五、制作技巧與注意事項(xiàng)

• 選擇肥瘦相間的五花肉，口感更佳。
• 燉煮時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
• 調(diào)料用量可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
• 可根據(jù)個(gè)人喜好添加其他配菜。

六、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鹵肉飯不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。豬五花肉提供蛋白質(zhì)和脂肪，洋蔥和香菇提供膳食纖維及多種營(yíng)養(yǎng)素，米飯則提供碳水化合物和能量。這道菜既滿(mǎn)足口感，又均衡營(yíng)養(yǎng)。

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(責(zé)任編輯：佚名)