安康非遺美食的傳承與創(chuàng)新

引領(lǐng)安康味道的金洲非遺集市

2022年10月1日，陜西禹金洲餐飲集團(tuán)的“金洲非遺集市”在吾悅廣場盛大開業(yè)，標(biāo)志著其第12家門店的成功落成。這不僅是一次新的商業(yè)布局，更是對安康傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新。

創(chuàng)業(yè)之路：從少年夢想到行業(yè)領(lǐng)袖

自第一家店創(chuàng)立以來已逾二十年，創(chuàng)始人禹紀(jì)興從一位充滿熱情的青年發(fā)展成為安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會的常務(wù)副會長、安康美廚勞務(wù)品牌形象代言人。談及創(chuàng)業(yè)初衷，他分享了自己對父母認(rèn)可的渴望和對家鄉(xiāng)美食的熱愛。

童年記憶與技能傳承

出生于嵐皋縣的禹紀(jì)興，童年時(shí)期便在母親茶飯的熏陶下萌生了烹飪的興趣。八歲時(shí)，在灶臺邊偷偷學(xué)習(xí)的母親技藝，為他日后的廚藝之路奠定了基礎(chǔ)。每當(dāng)?shù)玫礁改傅恼J(rèn)可時(shí)，他的滿足感難以言表；為父親端上一碗熱騰騰的手搟面，成為他最自豪的時(shí)刻。

初入餐飲業(yè)：從學(xué)徒到主廚

1997年，帶著對餐飲的熱情和興趣，禹紀(jì)興踏入了這個(gè)行業(yè)。在安康城區(qū)的一家酒樓工作期間，憑借聰穎與勤奮，他迅速掌握了烹飪技巧，并在兩年內(nèi)升為主廚，四年后更是開始獨(dú)立包廚。

堅(jiān)持與創(chuàng)新：打造金洲美食品牌

2002年，禹紀(jì)興開設(shè)了第一家餐館，專營安康地道菜肴。憑借美味的食物和獨(dú)特的人文氛圍，該店吸引了大量食客，第二個(gè)月便排起了長隊(duì)。通過不斷拓展，金洲美食在西安、漢濱區(qū)等多地設(shè)立分店，成功囊括了安康八縣一市三區(qū)的美食特色。

安康菜的獨(dú)特魅力

談及對安康菜的理解，禹紀(jì)興指出其包容性強(qiáng)，融合了粵菜的鮮美與川菜的麻辣，深受食客喜愛。同時(shí)，安康食材資源豐富，通過巧妙加工即可成為佳肴。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新能力也是金洲美食的一大亮點(diǎn)，根據(jù)不同季節(jié)研發(fā)特色菜品。

創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享

在創(chuàng)業(yè)路上，禹紀(jì)興強(qiáng)調(diào)：“做你擅長和熱愛的事，并不斷創(chuàng)新?！彼J(rèn)為，“人無我有、人有我新、人新我奇、人奇我怪”的理念是成功的關(guān)鍵。同時(shí)，他指出堅(jiān)持與吃苦是餐飲行業(yè)必不可少的品質(zhì)。

成功背后的秘訣

禹紀(jì)興總結(jié)道：成功的生意需要情商、與人為善和感恩的心態(tài)。誠信也是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的基石。“做生意，誠信贏天下”這一真理亙古不變。

通過二十年的努力與堅(jiān)持，禹金洲餐飲集團(tuán)不僅在安康地區(qū)建立了強(qiáng)大的美食品牌，更是成為了傳承與創(chuàng)新安康非遺美食的重要力量。其成功之路不僅是對個(gè)人夢想的追求，更體現(xiàn)了對傳統(tǒng)文化的尊重和熱愛，以及對社會貢獻(xiàn)的承諾。

(責(zé)任編輯：佚名)