在洛陽，必嘗的一道風(fēng)味小吃——小街鍋貼

妹妹一家來到洛陽，我熱情地帶領(lǐng)他們品嘗了當(dāng)?shù)刂男〕浴〗皱佡N。外甥品嘗后贊不絕口，夸贊這是河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，真正體現(xiàn)了洛陽土生土長的小吃魅力。

雖然小街鍋貼在洛陽的歷史只有30多年，但其創(chuàng)始人張大福是地地道道的洛陽人。鍋貼類似于生煎包子，但小街鍋貼以餃子的形式呈現(xiàn)，估計這也是其獨特之處。

每當(dāng)食客們排隊等待時，都可以直觀欣賞鍋貼師傅的精湛技藝。師傅們忙碌地刷鍋、擺鍋貼、澆面汁、潑油、翻個出鍋，一拉溜大大小小十幾個平鍋同時運作，熱氨氤氳，氣味飄香。

小街鍋貼按餡的不同分為豬肉餡、三鮮餡和牛肉餡三種。原來只有豬肉餡一種，后來張大福的兒子在傳承中創(chuàng)新，增加了后兩種口味。

小街鍋貼的主要食材都是當(dāng)天新鮮的，現(xiàn)包現(xiàn)烤現(xiàn)賣。皮薄餡嫩，底部香脆，呈焦黃色。一口咬下去，湯汁四溢，濃郁的香味讓人垂涎三尺，胃口大開。

價格實惠是小街鍋貼的另一個亮點。豬肉餡的鍋貼一兩六個，僅3.5元一兩。一般三兩就足夠，加上一碗兩元的粥，僅需13.5元就能享受到美味的飽腹感。這種性價比高的美食在別處難以找到，只有在洛陽才能品嘗到。

我經(jīng)常在上班時中午跑去品嘗小街鍋貼，有時三五天就吃一次。它不僅好吃便宜，而且十分實惠。我也經(jīng)常買了帶回家，全家人一起分享這份美味。

小街鍋貼在洛陽有許多家分店，但最具人氣的仍然是西工區(qū)風(fēng)味樓的這家。排隊的人絡(luò)繹不絕，尤其在牡丹花開期間，隊伍更是長達上百人。雖然這樣，但洛陽本地人還是會選擇旁邊的糊涂面和漿面條來解饞。

對于來洛陽的親朋好友、同事同學(xué)，我在品嘗了可能不那么令人滿意的水席后，總會帶他們?nèi)ワL(fēng)味樓品嘗小街鍋貼。在這里，沒有奢華的裝修和繁瑣的禮節(jié)，只需各吃各的，顯得簡單真實。

就洛陽傳統(tǒng)小吃而言，如果要選出一道既能符合本地人口味又能讓外來游客滿意的小吃，那么小街鍋貼無疑是當(dāng)之無愧的首選。它的獨特魅力不僅在于味道，更在于它所承載的洛陽文化和人民的熱情。

(責(zé)任編輯：佚名)