探索廣東信宜的獨(dú)特美味——木薯糍。這種蘊(yùn)含當(dāng)?shù)仫L(fēng)情與故事的傳統(tǒng)佳肴，展現(xiàn)了對自然饋贈的精妙應(yīng)用。

木薯糍源自信宜人對本地作物的智慧利用。選用在信宜大地廣為種植的木薯作為主料，經(jīng)過一系列細(xì)致工序加工，提取出細(xì)膩的木薯粉，為這道美食賦予了柔軟滑潤的口感。

制作過程中，首先將木薯洗凈去皮并磨碎，然后用熱水沖調(diào)木薯粉，揉搓成富有彈性的面團(tuán)。這一過程仿佛在詮釋著信宜人民與自然和諧共存的美好畫面。餡料的選擇多樣而豐富，如香甜的花生粒、香氣濃郁的芝麻和清新甜蜜的椰絲，每一款都別具特色。

將準(zhǔn)備好的餡料包裹進(jìn)面團(tuán)中，搓成圓球狀，輕輕按壓后形成木薯糍生坯。接著，放入蒸籠內(nèi)，隨著蒸汽的升騰，誘人的香氣在空氣中彌漫開來，引得人口水四溢。出鍋后的木薯糍，外皮晶瑩剔透，散發(fā)出微光，仿佛被一層神秘面紗籠罩。品嘗一口，軟糯的外層在口中輕柔彈跳，餡料的甜美在舌尖綻放，花生的香脆、芝麻的濃醇和椰絲的清新，共同演繹了一場味覺盛宴。

木薯糍不僅僅是一道美食，更是信宜人民生活的縮影。它見證了當(dāng)?shù)鼐用駥ν恋氐男燎诟排c共享美食的熱情。在街頭巷尾，總能看到人們手捧著這小小的美味佳肴，臉上洋溢著滿足與幸福的笑容。這小小的木薯糍，以其獨(dú)特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊(yùn)，在信宜美食文化中閃耀出奪目的光芒。

(責(zé)任編輯：佚名)