為了滿足孩子的愿望，今天決定做一道牛肉醬拌面。

所需食材包括：牛后腿肉、姜片、蔥段、蒜瓣、洋蔥絲、泡發(fā)香菇末以及料酒、五香粉、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油和重慶小面調(diào)味品。

接下來是具體的制作步驟：

1. 將牛后腿肉切成細(xì)碎的顆粒狀，同時(shí)將蔥段、姜片、蒜瓣以及洋蔥絲和泡發(fā)香菇也切成末。牛肉可以腌制也可以不腌制，看個(gè)人喜好而定。我一般選擇直接用食用油鎖住水分以保持肉質(zhì)嫩滑。

2. 開始炒制時(shí)，需要在鍋中加入較多的油，并可以加一些香蔥、洋蔥和香菜等材料炸出香味的油來使用，但我通常省略這一步驟；

3. 將牛肉粒慢慢煎至表面微焦，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整烹飪時(shí)間。隨后加入之前切好的蔥姜蒜洋蔥香菇末以及重慶小面調(diào)味品，待香氣四溢后加水，并且可以將泡發(fā)香菇的水一并倒入以增添風(fēng)味。

4. 調(diào)成小火慢燉，這樣能讓味道更加濃郁。接下來加入生抽、蠔油、五香粉、雞精和胡椒粉等調(diào)料，建議多放一些調(diào)味品，因?yàn)檫@道醬料在拌面時(shí)不需要額外添加其他調(diào)料；

5. 繼續(xù)燉煮幾分鐘后轉(zhuǎn)為大火收汁，并在此期間加入適量的料酒以去除腥味并增加香氣。最后再淋上一層香油提香，之后即可出鍋裝入保鮮盒內(nèi)。

將一碗面條和兩勺醬料混合均勻，一頓美味的拌面就完成了。這樣的牛肉醬即使放在冰箱中冷藏一周也不會(huì)變質(zhì)，非常適合作為早餐食用，并且制作過程相當(dāng)便捷省時(shí)。用300克牛肉和三個(gè)香菇做出的醬料大約可以供一家四口每人吃一碗。

現(xiàn)在不聊了，我得去享用這份美味的拌面了。我家孩子早就迫不及待地想要品嘗這道美食了。歡迎大家在評(píng)論區(qū)分享你們的意見或建議，我會(huì)根據(jù)大家提供的反饋來改進(jìn)我的做法，爭(zhēng)取制作出更加完美的牛肉醬。

(責(zé)任編輯：佚名)