今天要介紹的是美味又營(yíng)養(yǎng)的娃娃菜鮮蝦湯。這款湯品不僅適合1歲半以上的寶寶食用，對(duì)于成人來(lái)說(shuō)也非常適宜，是一道集合了健康與美味的佳肴。

首先準(zhǔn)備新鮮的娃娃菜3片和鮮蝦約300克。將蝦洗凈后剝?nèi)ネ鈿?，并且小心地去除蝦線，之后切成小塊備用。

接下來(lái)，我們需要制作蝦肉泥。先用濾網(wǎng)過(guò)濾蔥姜水，然后將其加入到切好的蝦肉中。接著使用料理機(jī)攪拌，直至蝦肉變得細(xì)膩光滑。

在打好的蝦肉泥里加入半個(gè)蛋清和少量鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑钡礁杏X(jué)到筷子有阻力為止，這樣可以確保蝦滑的口感更加嫩滑。

將攪拌好的蝦肉泥裝入裱花袋或保鮮袋中備用。然后，在鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后放入撕成小塊的娃娃菜葉煮沸。隨后用剪刀在裱花袋的小口處開(kāi)口，把蝦滑擠到沸騰的水中。

當(dāng)所有的蝦滑都擠入鍋中之后，輕輕攪拌使其均勻分布，并繼續(xù)煮1分鐘左右，直到蝦滑完全變色即可關(guān)火。

這道娃娃菜鮮蝦湯不僅味道鮮美，還富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素。特別適合1歲半以上的寶寶食用，如果考慮到小嬰兒的飲食需求，可以不加鹽，同時(shí)把食材切成更細(xì)小的顆粒。

在處理鮮蝦時(shí)，有一個(gè)簡(jiǎn)單的小技巧：使用牙簽從蝦背部第三節(jié)的位置輕輕挑出蝦線，這樣就能完整地取出一根蝦線了。

這道湯的做法同樣適用于成人食用。如果您喜歡多樣化口感的話，在制作蝦泥的過(guò)程中可以保留一部分蝦肉切成小粒狀與蝦泥混合，這樣做出來(lái)的鮮蝦湯更加美味可口。

另外，建議將娃娃菜的嫩葉部分撕成小塊而不是直接切碎，這樣烹飪出的味道會(huì)更甜、口感也更好。最后別忘了確保在制作蝦滑時(shí)沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，這樣才能保證做出來(lái)的蝦滑既Q彈又美味。

(責(zé)任編輯：佚名)