隨著秋風(fēng)的到來(lái)，大閘蟹也成為了人們餐桌上的佳肴。然而，今年秋天卻有些特別——一場(chǎng)突如其來(lái)的臺(tái)風(fēng)讓人心頭一緊，但也帶來(lái)了意外的驚喜：由“馬爹利、成隆行與沈爺?shù)娘埦帧惫餐邉澋拇箝l蟹盛宴在10月底如期舉行。

由于今年夏季氣溫較高，大閘蟹成熟的周期比往年推遲了。這意味著最佳品蟹時(shí)間也相應(yīng)延后，讓許多食客期盼已久的心終于得到了滿足。如今已進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)，真正的蟹宴自然也就正式開(kāi)始了。在這場(chǎng)盛宴中，“公蟹母蟹”我全都要！

此次蟹宴是“馬爹利、成隆行與沈宏非”的合作結(jié)晶，他們分別是干邑白蘭地的代表品牌、高品質(zhì)大閘蟹供應(yīng)的專(zhuān)業(yè)餐廳以及知名美食評(píng)論家和作家。這樣的一次跨界合作，在國(guó)內(nèi)餐飲界實(shí)屬罕見(jiàn)，令許多食客聞?dòng)嵍鴦?dòng)。

晚宴以“吃蟹不見(jiàn)蟹”為主題，采用日式板前形式創(chuàng)新演繹中式秋風(fēng)蟹宴。隨著一杯特調(diào)馬爹利干邑的開(kāi)啟，宴會(huì)正式拉開(kāi)帷幕。咸雞、熏魚(yú)、嗆蝦合盤(pán)呈現(xiàn)，口感豐富多變；而蟹醬塔塔則在藍(lán)帶香氛氣霧中優(yōu)雅登場(chǎng)。

此外，還有讓人垂涎欲滴的傳統(tǒng)美食如蟹黃小籠包和蟹釀橙，它們不僅展現(xiàn)了傳統(tǒng)美食的魅力，也體現(xiàn)了古人對(duì)“不時(shí)不食”的飲食哲學(xué)。禿黃油與蟹肉的搭配更是令人回味無(wú)窮，其濃郁風(fēng)味成為餐桌上的一大亮點(diǎn)。

在晚宴接近尾聲時(shí)，一道樹(shù)番茄湯為整個(gè)用餐過(guò)程畫(huà)上了完美的句號(hào)，它清新脫俗的味道讓味蕾煥然一新；隨后，由蟹血制成的獨(dú)特豆腐與鉗柳合炒以及蘿卜燜飯的組合，則象征著團(tuán)圓的美好寓意。

在這場(chǎng)盛宴中，“成隆行”和“無(wú)蟹居”兩方餐廳共同參與，前者是大閘蟹平民化的代表，后者則是高端雅士品蟹的理想之地。它們各自發(fā)揮所長(zhǎng)，為食客帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。

正如美食評(píng)論家陳立老師所說(shuō)：“螃蟹是我們的心境用來(lái)與秋天溝通的一個(gè)符號(hào)?！边@番話不僅貼切地形容了大閘蟹的魅力，也反映了這場(chǎng)蟹宴的意義所在——在秋風(fēng)中品味生活的美好。

(責(zé)任編輯：佚名)