棗莊市的美食推薦
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時(shí)間:2025-07-21
探尋棗莊美食之旅:特色菜肴篇
在棗莊,美食是一道獨(dú)特的風(fēng)景線。這里不僅風(fēng)景秀麗,而且美食種類繁多,風(fēng)味獨(dú)特。
首先推薦的是棗莊辣子雞,這道菜是當(dāng)?shù)氐拇硇悦朗场_x用本地散養(yǎng)的小公雞,搭配棗莊特有的皺皮辣椒、黃姜、大蔥、山亭所產(chǎn)的大紅袍花椒以及抱犢醬油等調(diào)料。雞肉鮮嫩,辣味濃郁,辣椒的香氣與雞肉的鮮美完美融合,辣而不燥,香而透骨,讓人回味無窮。
接下來是張汪板鴨,源自滕州市張汪鎮(zhèn)。選用微山湖的蛋鴨,搭配二十多種中藥材小火慢燉而成。板鴨肉質(zhì)鮮嫩,香氣四溢,中藥香與鴨肉原味相得益彰,口感醇厚,回味無窮。
南石驢肉也是不容錯(cuò)過的美食。南石鎮(zhèn)的傳世佳肴,選用健壯的老驢肉,經(jīng)二十余種中藥材慢火燉煮。肉質(zhì)鮮嫩、香氣撲鼻,每一塊驢肉都蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的味道,是棗莊烹飪技藝的體現(xiàn)。
西集羊湯,來自西集鎮(zhèn),是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣朗?。選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的山羊,羊肉與羊骨慢火熬制數(shù)小時(shí),湯色如乳,香氣四溢,有“魯南第一湯”的美譽(yù)。羊湯味道醇厚,羊肉鮮嫩,喝起來暖胃又滋補(bǔ)。

面食小吃類美食同樣不容忽視。
菜煎餅是棗莊的傳統(tǒng)小吃,用薄餅包裹各種蔬菜,如白菜、韭菜、粉條、豆腐等,然后放在鏊子上煎至金黃。外皮酥脆,內(nèi)餡豐富,蔬菜的清香與餅皮的香脆相得益彰,價(jià)格便宜,分量足,適合作為早餐或小吃。
棗莊燒餅是另一種受歡迎的小吃。外皮酥脆,內(nèi)里松軟,常搭配芝麻和蔥花。制作時(shí)將面團(tuán)搟成薄餅,撒上芝麻和蔥花,再放入爐中烤制。外酥內(nèi)軟,芝麻和蔥花的香氣濃郁,口感豐富,可以作為小吃或搭配其他食物食用。
棗莊煎包以其皮薄餡多著稱,常以豬肉或韭菜為餡,煎至金黃。外皮酥脆,內(nèi)餡鮮美,口感豐富,是棗莊人喜愛的早餐或小吃之一。

滕州面則是滕州的特色面食,面條筋道,湯頭濃郁。面條口感勁道,湯頭鮮美,搭配各種配料,如肉絲、雞蛋、青菜等,味道豐富,價(jià)格實(shí)惠,分量足,能讓人吃得飽飽的。
在湯品飲料方面,滕州辣湯是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)湯品,以胡椒和醋為主要調(diào)味料,酸辣開胃。湯體濃稠,以雞湯或骨湯為底,加入面筋、木耳、蛋皮等食材,再用淀粉勾芡,酸辣適中,喝起來暖身又開胃,常搭配主食食用。
最后是棗莊豆腐腦,以嫩滑的豆腐為主,搭配鹵汁和配料,如榨菜、蝦皮、香菜等,風(fēng)味獨(dú)特。豆腐腦嫩滑,鹵汁鮮美,口感豐富,價(jià)格便宜,是常見的早餐或小吃選擇。


棗莊的美食種類繁多,每一道都充滿了地方特色,讓人流連忘返。

(責(zé)任編輯:佚名)