山東省的飲食文化博大精深，從經(jīng)典菜肴到地道小吃，應有盡有，下面列舉了一些具有代表性的山東美味：

傳統(tǒng)佳肴

- 九轉回腸：濟南的一道標志性菜品，主要原料為豬大腸，經(jīng)過煮、炸和燒制三步工序，并且加入多種調味料精心烹調而成。這道菜色香味俱全，紅潤誘人，口感柔軟細膩，酸甜香辣咸五味并存。

- 糖醋黃河鯉魚：選用來自黃河的優(yōu)質鯉魚作為主材，先進行刀工處理和腌制后裹上一層薄面糊油炸至外皮酥脆、內(nèi)肉鮮嫩，最后淋上特制糖醋醬汁，造型美觀大方如同“鯉魚跳龍門”，酸甜適中，是魯菜宴席上的常客。

- 蔥香海參：一道體現(xiàn)魯菜精華的高端菜肴，采用產(chǎn)自膠東海域的優(yōu)質刺參和章丘大蔥為主料，精心烹制而成。這道菜口感豐富多樣，其中海參與蔥的獨特香味相互交織，湯汁濃郁醇厚，完美地展現(xiàn)了山東沿海地區(qū)的特色風味。

- 魯南辣子雞：魯南地區(qū)的一張美食名片，以當?shù)仞B(yǎng)殖的公雞為主料，輔以大量的青紅椒和花椒等香辛料爆炒而成。雞肉質緊實多汁，口感麻辣刺激，充分體現(xiàn)了魯菜豪放不羈的一面。

地方小吃

- 濰坊烤肉包：一款傳統(tǒng)的面食點心，用發(fā)酵的面粉包裹著豬肉、雞蛋糕和海米等多種餡料，然后在土爐壁上烘烤至表面金黃酥脆。內(nèi)里肉汁豐富，搭配咸香的粥品食用更為美味。

- 淄博燒烤：這道特色小吃采用帶皮五花肉與小蔥配以蒜蓉辣醬卷入薄餅中進行炭火炙烤，并撒上花生碎和芝麻鹽作為點綴。獨特的吃法在網(wǎng)絡上受到廣大食客的喜愛。

- 煙臺鲅魚水餃：選用新鮮的鲅魚肉剁成細末，加入韭菜提味制成餃子餡料，包制的大如手掌般大小，皮薄餡足，咬開后汁水四溢，充分展現(xiàn)了海鮮的獨特鮮美。

- 煎餅卷蔥：一種以玉米或小米面為原料制作的煎餅，搭配章丘大蔥和甜面醬或者蝦醬等調料，再根據(jù)個人口味加入咸魚或是油炸食品一起享用。這種質樸豪邁的味道深受當?shù)厝讼矏邸?/p>

(責任編輯：佚名)