家常版烤鴨這樣做，口感絕佳又配飯

今天想和大家分享的是簡(jiǎn)便的家常版烤鴨做法，說起這道烤鴨，不僅是一道美味的佳肴，而且歷史悠久，據(jù)說可以追溯到清朝時(shí)期。簡(jiǎn)單的鴨肉與啤酒相結(jié)合的烹飪方式，實(shí)在是智慧的結(jié)晶。啤酒不僅能巧妙地消除鴨肉的腥味，還能增添獨(dú)特的香氣，使得鴨肉味道濃郁鮮美，獨(dú)具特色。

所需材料

主料：鴨肉500克、啤酒500ml

輔料：八角2個(gè)、香葉3片、大蒜瓣3粒、生姜4片、花椒二三十顆、干辣椒8根，青椒100克

調(diào)料：蠔油1大勺、食鹽1小勺，醬油1勺、豆瓣醬1勺、食用油適量

制作步驟

第一步，將所有材料清洗干凈。八角、香葉、干辣椒和花椒洗凈后用清水浸泡。大蒜切成蒜粒，生姜切片，干辣椒切段備用。鴨肉洗凈后切成塊狀，約3厘米長(zhǎng)，不要切得太小，以免翻炒過程中縮水。

第二步，熱鍋加油，油溫至四成熱時(shí)放入花椒炒香，隨后加入蒜粒和姜片，煸炒出香味。將鴨肉塊下鍋煎制，直到鴨肉表面煎干變色。

第三步，待鴨肉煎至金黃，加入豆瓣醬、八角、香葉和干辣椒段，繼續(xù)翻炒至香味四溢。然后倒入啤酒，并加入食鹽、蠔油和醬油調(diào)味。蓋上鍋蓋，用大火燜煮15分鐘，直至啤酒收濃。

將青椒段倒入鍋中，快速翻炒幾下后即可出鍋裝盤，享受這道美味的烤鴨啦！

(責(zé)任編輯：佚名)